1.虾酱怎么做好吃

2.虾酱最简单的吃法

3.虾酱炒鸡蛋

4.虾酱吃多了会怎么样 经常吃虾酱的危害

虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

火腿鸡蛋蒸虾酱：

配料：火腿丁，葱末

制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼：

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

虾酱豆腐：

豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。。。

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱

调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。

下面是在网上搜索的几种做法大家参考：

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

韩式辣白菜

材料 白菜5棵，萝卜2.5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克

调料 盐、白糖适量，盐水1.5升，水7升

做法

1.白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。

2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。

4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。5.过3星期等味道浸入后吃。

虾酱怎么做好吃

步骤

虾酱炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋和虾酱备用

虾酱炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋搅打

虾酱炒鸡蛋的做法步骤33.葱花备用

虾酱炒鸡蛋的做法步骤44.热油锅，放入红辣椒炒香

虾酱炒鸡蛋的做法步骤55.放入虾酱炒匀

虾酱炒鸡蛋的做法步骤66.然后放入鸡蛋液

虾酱炒鸡蛋的做法步骤77.快速翻炒

虾酱炒鸡蛋的做法步骤88.加入盐，胡椒粉

虾酱炒鸡蛋的做法步骤99.最后加入葱花翻炒出锅

虾酱最简单的吃法

虾酱是生活中常见的调味品，它是用新鲜的小虾加工而成，含有大量的钙和多种维生素，对人类身体有多种好处。而且虾酱也有多种不同的吃法，今天我会专门介绍虾酱的做法大全，让大家看看虾酱怎么做才好吃。

虾酱怎么做好吃虾酱的做法大全

1、虾酱蒸着吃好

虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和虾酱，然后再准备两个鸡蛋和少量的花生油与葱花。把虾酱和豆腐放一起制成泥状，与蛋液和花生油以及葱花放在一起调匀，然后入锅蒸制，蒸熟以后取出，配了苞米面的小窝头特别好吃。

2、虾酱炒豆角

虾酱炒豆角特别好吃，在炒制时需要准备虾酱三十克，豆角三百克，把豆角切成段状，用开水焯烫一下，然后取出起锅放油放入葱花和虾酱炒匀，在后再放入豆角快速翻炒，等豆角熟透以后就可以取出装盘食用，这时要记得虾酱是咸的，炒菜时不用再放盐，不会让菜品太咸影响口感。

3、虾酱炒鸡蛋

虾酱炒鸡蛋特别好吃，而且做法也很简单，只需要准备适量的虾酱和三四个鸡蛋以及少量的香葱，把香葱切成细末，鸡蛋磕开在碗中加水调匀，然后起锅放油放入香葱炒出香气，再放入虾酱炒制，炒匀以后倒入蛋液炒成块状以后直接取出装盘，鲜香诱人的虾酱炒鸡蛋也就做好可以食用了。

虾酱炒鸡蛋

虾酱

用料 ?

虾仁干 400克

蒜末 80克

小米椒 100克

小青椒 50克

耗油 45克

生抽 25克

糖 10克

老抽 10克

花椒油 5克

自制鸡精 6克

葱花 适量

油 100克左右

盐 3勺

虾酱（小美版）的做法 ?

干虾仁热水泡一晚上

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泡好的虾仁小美8秒6.5—7速 反转。

蒜蓉和辣椒也是小美8妙速度5—7加速。

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拍的照片不小心丢失了

热锅加油，先爆香蒜末，然后加入辣椒，炒到半熟加入虾仁碎。

依次加入调味料中大火翻炒3分钟就可以起锅啦！

可以根据自己的爱好，减少蒜末或者辣椒的量。

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虾酱炒鸡蛋

用料 ?

虾酱 40-50g

鸡蛋 6个

小葱 2根

虾酱炒鸡蛋的做法 ?

准备好材料，鸡蛋打散，葱切小段，我用的羊口虾酱有点咸

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热锅凉油，加入葱花爆香

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加入适量虾酱翻炒，不喜欢吃咸的可以在减量

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倒入打散的鸡蛋翻炒

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继续炒，不用在放盐了！

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炒至凝固即可

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盛出装盘即可享用，吃个窝窝头，喝碗小粥，美哉！

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虾酱吃多了会怎么样 经常吃虾酱的危害

虾酱炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。虾酱是一种具有浓郁海鲜味的调料，与鸡蛋搭配起来，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的虾酱炒鸡蛋。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：

鸡蛋3个

虾酱适量

葱花适量

油适量

盐适量

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，备用。

步骤二：热锅加油

将锅置于火上，加入适量油，待油热后，加入虾酱，用铲子翻炒均匀，让虾酱的香味充分散发出来。

步骤三：加入葱花

等到虾酱炒出香味后，加入适量葱花，继续翻炒均匀。

步骤四：加入鸡蛋

等到葱花炒软后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，让鸡蛋液均匀地裹上虾酱和葱花。

步骤五：起锅装盘

等到鸡蛋炒熟后，关火，将虾酱炒鸡蛋盛出，装盘即可。

小贴士

虾酱已经很咸了，所以在加盐的时候要适量。

炒鸡蛋的时候要快速搅拌，让鸡蛋液均匀地裹上虾酱和葱花。

虾酱炒鸡蛋可以搭配米饭一起食用，也可以当做菜肴的配菜。

危害是：致癌。

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。

有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

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关于河北黄骅虾酱要"申遗"：

只是小小的一碟虾酱，却仍旧能够唤醒那种在儿时就已熟悉的味觉记忆。在别人眼中看似平平常常的东西，但对众多黄骅人来说，虾酱在他们的餐桌上无法忽略。现在，有着200余年制作历史的黄骅虾酱也实现了工厂化、标准化的生产，而且正在申报省级非物质文化遗产。

黄骅紧守渤海。渤海湾近海属淤泥质海滩，水质肥沃，鱼虾贝类等海产品富足，特别是盛产一种被渔民称之为“雪雪米”的小海虾。这种可在全年食用的“虾酱”是渔民餐桌上不可或缺的主角之一。

据介绍，黄骅南排河虾酱的原始制作工艺比较简单，只需鲜虾米、海盐拌匀，放在坛里发酵即可。每年的“十一”前后，大量雪雪米、海虾被捕捞上来，南排河镇每个家庭主妇都会做上几坛虾酱。而这已经有200余年的历史了。

无论是生虾酱还是熟虾酱，无论是小葱蘸虾酱还是大饼卷葱卷虾酱?看似不起眼的虾酱就这样贯穿进黄骅人的味觉记忆当中，成为一道乡情，一种乡愁。

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