莴笋的吃法有哪些是一个值得探讨的话题,它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。
1.莴笋炒肉的家常做法?
2.凉拌青笋的推荐做法?
3.莴苣怎么做
4.莴笋的吃法做法大全
5.莴笋叶怎么做才好吃?
6.莴笋有哪些吃法?如何让孩子爱上吃莴笋?
莴笋炒肉的家常做法?
莴笋炒肉一、主料:莴笋400克、猪肉100克
二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克
三、莴笋炒肉的做法步骤
1、莴笋切片。
2、猪肉切片。
3、大蒜拍碎切成末儿。
4、热锅凉油放入肉片翻炒。
5、肉片炒至变色下入莴笋。
6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7、最后放入蒜末儿,炒出蒜香味儿后出锅。
8、成品图。
凉拌青笋的推荐做法?
莴苣烧豆腐用料:莴苣(青笋)443克(去皮后) 豆腐595克(两块) 姜3克 盐5克 干香菇10克(八朵比较小的) 油适量
莴苣烧豆腐的做法
步骤1
准备食材:莴苣、豆腐和泡干香菇;佐料:盐、胡椒、酱油(膏)。
步骤2
莴苣切滚刀块。
步骤3
姜处理成姜丝。
步骤4
豆腐处理成1.5cm立方块。
步骤5
香菇改刀,切适量块。香菇不能用热水泡,也不能久浸,冷水半小时左右,能软就行。太软的香菇味道淡了。
步骤6
处理豆腐:炉上烧一锅热水,煮沸。煮的时候盖上盖,这是为了拍照打开一半,做的时候为了让水尽快沸,不开盖。
步骤7
沸水中加少许盐。
步骤8
沸盐水中倒入豆腐。
步骤9
盖上锅盖煮至水重新沸腾。
步骤10
水小开就好。去豆腥味。不用久煮。不然煮成豆腐汤了。为了拍照,把火关了,沸水就够了。豆腐香味已经闻到了。
步骤11
分离豆腐和水。
步骤12
锅里放适量油,热油后放姜丝。
步骤13
先投入香菇。炸一下好吃。比较有香气。
步骤14
投入莴苣。如果不放香菇就在翻炒姜丝后直接放莴苣。
步骤15
当一些盐,用量满足香菇和莴苣。豆制品吸盐,如果等会放了豆腐再放盐,盐味都给豆腐吸了,香菇和莴苣可能比较淡。做豆腐泡炒小白菜也是,如果同时放盐,豆腐泡很咸,而小白菜很淡。盐房了3.5克,撒完用精确度0.1克的秤称了的。不用太多,等会还有酱油(膏)。
步骤16
炒几下,倒入泡香菇的水。
步骤17
焖煮。盖上锅盖。这个锅盖考虑其差不多28年的使用年限,还算比较干净。
步骤18
这么大火(中火)约煮8分钟,少了不行,煮到莴苣半烂。
步骤19
煮到5分钟时加一次白开水,热水,煮菜一半不能加凉水。
步骤20
8分钟煮满,这么大块的莴苣半熟了,尝一块,有点硬,放豆腐,莴苣要煮到软才好吃。
步骤21
翻炒。
步骤22
倒入碗里面剩余的盐。豆腐好香!
步骤23
放入3克酱油(膏)。味道很好,不加酱油(膏),也好吃。加酱油(膏)有点颜色。
步骤24
翻炒几下,和匀酱油(膏)和香菇、莴苣和豆腐,移入砂锅。这是方便等会吃,这是冬天,本地室内无暖气,边吃边冷,如果是其他季节,不移砂锅,煮好盛在盘子,碗里都可。
步骤25
用少许开水涮一下铁锅,放入砂锅。
步骤26
加少许胡椒,自己决定多少吧。
步骤27
翻炒一下。用铁小勺。
步骤28
盖上砂锅盖子。这是个塔吉锅,目前家里只有这一个砂锅,权当砂锅用。今天拍照,中途多加一遍水,如果单用塔吉锅,水可以更少点。这个锅盖一用,水分基本不减少。都在锅里了。所以正常加水,水总是偏多。
步骤29
盖上锅盖两分钟,砂锅前后15分钟。大约好了。不拍照这道菜20煮分钟,今天花了30分钟。
步骤30淋少许麻油。好了。
莴苣烧豆腐的烹饪技巧:泡香菇的水一会儿倒锅里。
莴苣怎么做
青笋又名莴笋,莴菜,脆嫩爽口,美味百搭,一年四季都是大众餐桌上的常客。不管清炒,凉拌还是红烧都超级美味,大人小孩都非常喜欢吃,莴笋不仅美味,其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。经常食用还能够促进血液循环,降低血压。同时,莴笋味道清新,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。莴笋的吃法有很多种,可以生食或者炒食,也可以做干锅或者腌制起来做酸菜,还可以做凉拌菜,凉拌莴笋丝是我家最爱吃的素菜。凉拌莴笋丝虽然是一道很简单的家常菜,但是做法却十分讲究,很多人第一步就做错了,以至于拌好的莴笋丝口感不爽脆。我特意跟大厨朋友学了一招,莴笋丝不焯水,颜色翠绿,口感脆爽,酸辣开胃,好吃又下饭。今天就给大家分享这道超级简单又美味的“凉拌莴笋丝”,一看就会哦。春节家宴大鱼大肉之后,来上一盆非常解腻开胃,全家老少都爱吃哦。下面就来看看吧。
凉拌莴笋丝
食材:莴笋头 ?一根,胡萝卜 半根,小葱 一根,花椒 几粒,生姜 ?半个,干红椒 ?4个。
制作方法:
1.将小葱洗净,莴笋去除外皮洗净,胡萝卜洗净。
2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。
3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟,用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分,让莴笋的口感更加爽脆。
4.莴笋丝腌制好以后,挤出汁水。
5.生姜,干红椒洗净,生姜拍烂,干红椒切短节。
6.放入适量盐,味精和细砂糖,少许白醋。
7.锅烧热,放入适量植物油,烧至7成热。
8.放入花椒,干红椒和生姜爆出香味。
9.再将爆香的辣油,淋到莴笋丝面上。
撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝,拌匀即可。清脆可口,超级下饭。做法简单,你也试试吧。
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莴笋的吃法做法大全
(1)酸甜莴笋的做法
所属菜系 法国名菜
特点 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
原料 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
制作过程
1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
(2)菠萝莴笋
原料
莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作过程
1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块,姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了,开始炒。
先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料:
莴笋1棵
大葱1小段
大蒜2粒
油1匙
盐适量
高汤1匙
鸡精1小匙
做法:
1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。
(5)清炒莴笋
用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。
做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。
莴笋叶的吃法
莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。
酸甜莴笋的做法
所属菜系 法国名菜
特点 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
原料 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
制作过程
1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
炒鲜莴笋
原料:莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒,葱花3克。
制法:1.将莴笋去掉笋叶和皮,洗净,从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入
盆中,用开水烫一下,用凉水过凉,控干水分。
2.炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入花椒,炸至九成熟,将花椒取出,放入
葱花稍炸,随即放入莴笋,翻炒均匀后,加入酱油、精盐,炒拌均匀,即可出锅。
特点:色碧绿,味鲜香。
双菇牛柳拌莴笋的做法
材料:
西冷薄切牛肉片、莴笋各160克,草菇、蘑菇各80克,蒜头2粒,姜2片,葱1条,胡萝卜数片(4-5人量)。
腌料:
盐及糖各1/4茶匙,生抽、生粉各1茶匙,麻油及胡椒粉各少许。水及油各1/2汤匙。
芡汁:
水1/4杯,耗油1汤匙,生抽、生粉各1茶匙,糖1/2茶匙,麻油少许。
做法:
1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟,蒜头切片,葱切段。
2、莴笋洗净切好,放滚水内,加油1汤匙、盐及糖各1茶匙,与红萝卜一起过水,取出。
3、烧热2-3汤匙油,将牛肉炒至8、9成熟,取出。
4、将剩余的油爆香蒜、姜、葱,再加入所有材料捞匀。
5、最后将牛肉回锅,勾芡即可。
烹饪要点:
1、选择西冷薄切牛肉片只需略调味,便可烹饪,既方便又嫩滑甘香。
2、可用茭笋代替莴笋。
酱莴笋
≮美食原料≯
肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
≮美食做法≯
1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
≮美食关键≯
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;
2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。
≮美食特色≯
此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。
莴笋的做法
[原料] 莴 笋 150克 食 醋 4克鸡 蛋 1个 白 糖 5克湿淀粉 15克 食 油 50克酱 油 5克 蒜 末 5克
[制法]
1. 莴笋去皮,洗净切成片,放盘中。
2. 取一碗,打入鸡蛋,与湿淀粉调成糊。
3. 炒锅上火,倒入食油烧至八成热,将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊,入油锅炸成金**,倒出沥油。
4. 原锅留少许油,下蒜末炝锅,加入酱油、食醋、白糖、莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟即可。
干贝莴笋的做法
材料:
干贝,莴笋,高汤
做法:
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.
炝肉丝莴笋的做法
原料:
生瘦牛肉150克,净莴笋150克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟豆油500克(实耗50克),精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法:
1.将生牛肉切丝,与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀,放入温油内迅速划散开,见变色时捞出,用凉水过凉,沥干水;莴笋切丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥净水装盘。
2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、味精,拌匀即成。
特点:
味鲜,质脆嫩。
虾子烧莴笋
所属菜系:家常菜
制作手法:烧
菜品口味:咸鲜
菜品类型:热菜
制作方法:原料
虾子50克,莴笋350克。油1大匙,绍酒、酱油、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜片少许,淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮,切成0.3厘米厚的“菱形片”,下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入虾子、葱、姜炝锅,烹绍酒,放入莴笋翻炒,再放入白糖、酱油、精盐、味精,添少许汤,烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
特点
脆嫩鲜香。
大师叮咛
1、莴笋片切制薄厚要均匀,以利成熟一致。
2、烧制时间不宜过长,以保持脆嫩的口感。
莴笋叶怎么做才好吃?
莴笋的吃法做法步骤如下:材料准备:猪肉200克、莴笋、生姜、大蒜、辣椒等。
1、辣椒切块,姜、蒜切片,将莴笋切菱形片。
2、将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。
3、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
4、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
6、莴笋炒肉倒入盘中。
莴笋有哪些吃法?如何让孩子爱上吃莴笋?
一、推荐一道凉拌莴笋叶,开胃小菜,非常好吃。二、所需食材:莴笋叶300克,小米辣1-2个,蒜瓣3个,食盐2克,白糖2克,生抽2克,米醋5克,食用油15克。
三、凉拌莴笋叶的做法
1.将鲜嫩的莴笋叶子清洗干净
2. 放进开水锅里
3. 焯水1-2分钟
4. 小米辣切成小段,蒜切末,备用
5. 莴笋叶捞出来,过凉水,攥去水份
6. ?将莴笋叶放在盘子里,放上辣椒段、蒜末
7. 放盐、白糖、醋、生抽,备用
8. 起锅热油
9. 八成油温时,热油泼菜,拌匀即可食用
芮笋的吃法怎么做简单
莴笋是我们生活中常见的食材,莴笋性凉、甘微苦,有着清热利尿、活血通调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油乳、 促进人体新陈代谢等功效,而我们在生倒入腊肉翻炒(如果腊肉肥肉比较多,无需加油)腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒倒油,油热下大蒜片爆香,加入火腿,炒一分钟,下莴笋虾饺爆炒30秒,加入高汤(没有高汤加开水也行),煮一分钟和盐(因为腊肉是咸的,盐比平时炒菜少加一点)快速翻炒至七成熟加入蒜活当中主要使用的是莴笋锅中倒入油烧热,放入莴笋大火快速翻炒至变软。的茎和叶。城市里生活的人,越活越懵逼,完全不知道各种蔬菜的自然成熟期究竟在什么时留底油的季节,也是吃莴笋最好的季节,她翠绿,剔透,清热败火。随着气温的不断升高,时不时的下蒜末炒香,然后把莴笋倒进去炒,然后放盐,鸡精;炒熟后就行;因为是清炒所以不要太多调料,吃起来脆脆的。来上一盘,爽!,放入大蒜生姜爆香,放入莴苣翻炒,待莴苣变色后,放入鸡蛋,加入少许盐翻炒均匀即可出锅。候,我咋记得四川老家是在春天吃莴笋呢。
以搭配木耳炒,营养上相互搭配,既能改善贫血,又能防止便秘,总之好处多多。夏天没胃口,也可以做成凉拌菜,好吃又开胃。下面我介绍下2种比较常见的做法。拌制:将莴笋丝放小盆中,加入红油辣椒,复制酱油,花椒面<喜欢麻味的可多放点>,白糖,醋,味精,香油,小米椒粒,葱姜蒜末拌匀装盘即可!,做出来的莴笋味道鲜甜,口感清脆,特别是莴笋炒肉片,莴笋咸鲜适中,带一点肉香味,特别下饭。 一、芮笋,一般指的是莴笋。二、莴笋,又称莴苣,是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
三、莴苣吃法最简单的吃法是清炒莴苣:
(一)用料
主料:莴笋1根
辅料:欧芹适量
调料:食盐4克,花椒、香菇(水)、植物油适量
(二)做法
1.将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。
2.香芹洗净后,刀背略为轻拍,切段备用,花椒若干备用。
3.莴苣根茎削皮后,与莴苣叶一同浸泡洗净后,叶切段,莴苣根茎切薄片备用。
4.锅内注油,中火加热,将花椒及香芹入锅,爆香油后捞起,转大火,将莴苣片入锅煸炒均匀,再放入莴苣叶,适量添加香菇水,起锅前添加精盐,翻炒均匀,装盘上桌。
好了,今天关于“莴笋的吃法有哪些”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“莴笋的吃法有哪些”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。