随着科技的发展，土豆茄子的做法大全的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。
1.地三鲜怎么做？
2.东北下饭菜地三鲜
3.烀土豆茄子怎么做好吃
地三鲜怎么做？
食材：茄子两个，土豆一个，大青椒一个，蒜末?做法：?
1、调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。?
2、土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！
3、锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出，茄子煎熟透也盛出备用。?
4、大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀。
5、最后倒入提前调好的酱汁大火煮至汤汁浓稠即可出锅。
东北下饭菜地三鲜
茄子的做法大集合茄子炖土豆
1.食材:茄子两个，土豆两个 (特别大的放一个就可以了) 青椒一个，豆瓣酱一大勺。
2.锅中放油，油热放茄子炒软至吐油出水。放入葱花煽炒几下。放入土豆煽炒至土豆边缘些许透明。
3.用一碗水稀释一大勺豆瓣酱倒入锅中炒匀。然后倒入水沫过食材。盖盖子炖煮二十分钟。
4.二十分钟后开盖收汤汁至汤汁浓稠即可，放入青椒。 (喜欢蒜味可加蒜末) 出锅。
鱼香茄子
1.碗汁:酱油三大勺，油，蕃茄酱两大勺 (可用醋+糖代替)，清水一小碗。
2.将茄子切条后放入两大勺食用盐，二十多分钟后待茄子出水且软后放入清水清洗。然后将洗好的软了的茄子挤干水分。
3.热锅凉油下入茄子翻炒，待茄子炒软后倒出多余油水 (不需要放太多油，正常即可)。
4.在锅边下入豆瓣酱，和茄子炒匀，再在锅边下入葱姜蒜爆香，再和茄子炒匀。
5.倒入调好的碗汁，待汤汁收浓后加入青椒。
红烧扒茄子
宝藏吃法，关于外婆的回忆。
食材:茄子，酱油。豆瓣酱 。蒜末。
茄子竖着从中间一分二，锅中倒稍微多点油小火慢煎，要有耐心，先茄子心朝下，煎至茄子心焦黄翻面，来回煎至茄子完全软趴。
茄子心朝下倒入稀释的豆瓣酱 (一碗清水稀释)和两勺酱油。再加入水沫过食材。炖煮二十分钟后，锅中些许汤汁，然后在茄子心铺些许蒜末。继续收汁至少量汤汁即可出锅。
番茄烩茄子 (低脂)
食材:葱姜蒜末，茄子两个，西红柿两个。
茄子去皮切条，放入盆中再加入两大勺盐腌制至出水后。在盆中倒入清水洗净盐分，再将洗净后的茄子攥干(尽量攥干水分)下油锅中炒至软榻后盛出，
锅中下入葱姜蒜未爆香后加入切好的西红柿块 (尽量小块，西红柿去皮用开水烫即可)将番茄炒出汁水后加入炒好的茄子加入酱油和适量盐 。
加入一碗清水收汤汁浓稠即可出锅。
照烧茄子盖饭
堪比鳗鱼饭!
食材:两大勺酱油(正常吃饭的勺子)，照烧酱两勺(可蜂蜜替代)，红烧酱油一小勺,上色用，蚝油一勺。葱段4段，清水一碗。
2.大茄子一根洗净去皮，最好是粗茄子，其实细的也可以，茄子切成2-3大段，从中间一切二，然后切几竖刀，不要切断。
3.热锅凉油切好的茄子下锅煎，煎至茄子出了油水且软榻。然后倒入酱汁。大火收汁!开吃!盖它!
肉末茄子
1.食材:肉末，茄子两个切条，蒜末，郫县豆瓣酱。
2.锅中加油倒入肉末炒散后加入料酒一勺，花椒面少许继续翻炒肉末。炒出香味。
3.在炒好的肉末中加入茄子条翻炒至茄子软榻。后在锅边下入一勺豆瓣酱炒几下，继续和其他食材一起炒匀后淋入两勺酱油。
4.在锅中加入水沫过食材后大火炖煮二十分钟后，开锅盖收汤汁，直至汤汁收干后加入蒜末。
烀土豆茄子怎么做好吃
东北下饭菜地三鲜食材：茄子一根、土豆一个、青椒三四个（喜欢青椒的可以多放点）
调料：一勺老抽、两勺生抽、一点点盐（根据口味添加）一勺蚝油、一大勺淀粉、半碗水、还可以加一点点白糖
做法：
1茄子切滚刀块均匀的裹上淀粉，土豆切块，青椒切块
2锅中多倒一点油，油温五成热下入土豆炸到金花捞出，将茄子炸到表皮酥脆捞出、青椒炸到虎皮状捞出
3一勺老抽、两勺生抽、适量盐、一勺蚝油、一大勺淀粉、半碗水、一点点糖调一个料汁
4锅中留底油爆香葱蒜末，下入茄子土豆青椒
5将料汁倒入锅中，大火翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅
用料
香其酱 2包
蒜片
大葱
土豆
茄子
香菜
鸡蛋 2个
水
食用油
蒜末
土豆烀茄子的做法
香其酱（或者其他牌子的东北大酱也可以）倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。（酱和水1：1就对了）。
再加入5毫升食用油搅拌均匀。土豆烀茄子的做法 步骤1
大火热锅热油，下入大葱的葱花（葱白）、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱。
全程不盖锅盖，熬酱过程大约15 到20分钟，要不停搅拌以免糊锅。
这个期间，打散两个鸡蛋液待用。土豆烀茄子的做法 步骤2
慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液（就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入），据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……土豆烀茄子的做法 步骤3
在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～
土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦！
土豆在蒸锅的水里煮，茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。
到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。土豆烀茄子的做法 步骤4
切一些蒜末。
大葱撕成丝状。
切一些香菜。
配在土豆和茄子旁边。
我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。土豆烀茄子的做法 步骤5
你熬好的东北鸡蛋炸酱，端上桌之后，除了可以拌土豆和茄子，还可以蘸白水煮豆腐、黄瓜、小香葱、青椒、生菜、水萝卜、大葱等等。
炸一次酱吃几天没问题，因为咸，不容易坏。
土豆烀茄子的做法 步骤6
好了，今天关于“土豆茄子的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“土豆茄子的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
