现在，请允许我来为大家分享一些关于豆豉辣椒酱的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于豆豉辣椒酱的做法的讨论，我们开始吧。
1.怎么做豆歧辣椒酱
2.如何做桂林辣椒酱
3.怎样做辣酱辣酱的做法是什么窍门
4.肉末辣椒酱的做法，豆豉肉末辣椒酱怎么做好
5.秘制豆豉辣椒酱怎么做
怎么做豆歧辣椒酱
制作过程：
材料：
指天椒红 500g
湖南细尖椒绿 500g
湖南红尖椒 300g
姜 80g
蒜 3头
二锅头白酒 少许
盐 100g
豆鼓（干）颗粒状 80g
做法：
1、先准备材料，三种不同辣椒，洗干净用吸水纸擦干豆鼓辣椒酱。
2、将辣椒、蒜、姜、切细，剁成泥，不用很细，另外，想偷懒的可以用搅拌机，口味会受影响。另外，所有的容器需要接触辣椒的无水无油，不然，东西不好保存。
3、反复加材料剁，不要偷懒剁，辣椒跑眼睛比较麻烦。
4、盐和豆鼓要最后依次放，这样味道比较好。剁完以后需要用手去抓和搅拌。这样才会入味。在放一些白酒。这样保存时间更长。口感也比较清爽。
5、搅拌完毕后就可以放入容器保存。
如何做桂林辣椒酱
豆豉辣椒酱的做法用料：
豆豉 一袋、辣椒粉 五十克、花椒粉 适量、芝麻油 适量、芝麻 适量、
虾 二十二只、姜 少许、蒜 三个、鸡精 少许、香菇 八个、花生 适量。
步骤：
香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。
煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。
锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。
锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。
加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。
加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。
最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀。
装碗。
小贴士
虾也可以换成牛肉，一样很香。
怎样做辣酱辣酱的做法是什么窍门
摘要：桂林辣椒酱远近闻名，让许多慕名去桂林的游客流连忘返的除了秀丽的山水，还有当地人民自制的朴实的辣椒酱。其实除了桂林，现在很多外地也可以买到桂林辣椒酱了，但是可能没有那么干净、纯正，那么不如自己做吧，既美味又干净。如何做桂林辣椒酱呢？一起来看看桂林辣椒酱的做法。桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法如何做桂林辣椒酱
桂林辣椒酱的做法一
材料：新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐
做法：
1、辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干，辣椒和大蒜(大概为2：1重量比)剁碎。
2、辣椒和大蒜(大概为2：1重量比)剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。
3、拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐)，稍稍揉搓一下，混匀。
4、倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒)，混匀。
5、装瓶，压紧，倒入三花酒封口。密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
桂林辣椒酱的做法二
材料：鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依个人口味还可放入子姜和豆鼓
做法：
1、新鲜辣椒选红透了的，洗净风干1-3天
2、辣椒和大蒜一起剁碎，喜欢吃蒜的可以多加一些，剁的时间长一点做出来会很香
3、加盐，10斤辣椒1斤2两盐的比例
4、装入密封罐中，压实。倒入米酒封口，约1厘米高
5、密封保存，半个月后就可以吃啦~
桂林辣椒酱的做法三
材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A、沙拉油150CC，香油50CC，B、酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙
做法：
1、豆豉洗净、沥干备用。
2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7、加入调味料B调味。
8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
桂林辣椒酱菜谱
桂林辣椒酱嫩豆腐
1、豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2、稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
3、至豆浆凝固取出，切小块；浇上桂林辣椒酱，撒上葱花即可。
辣椒酱花卷
材料：面粉250克，涂辣椒酱少许，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克，水125克
做法
1、将原料揉成面团，发酵至两倍大
2、然后擀成长片
3、在上面刷辣椒酱
4、再顺连卷成长条
5、然后切成小段
6、折成花卷形状
7、上锅醒30分钟左右，蒸20分钟，关火后三分钟开盖
辣椒酱家常饼
材料：中筋面粉130克，辣椒酱少许，开水65克，冷水10克，盐1克，面粉少许
做法
1、原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟
2、然后擀成长方形面片
3、上面抹上辣椒酱
4、再撒少许面粉，容易分层
5、然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀
6、从一边卷起
7、卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘
8、醒一会儿，再擀成圆饼形
9、锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金**。正反面都要同样操作
10、制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油
11、制作好的内部组织
12、吃的时候，切片食用
肉末辣椒酱的做法，豆豉肉末辣椒酱怎么做好
辣椒酱可能每个地方的做法都有所差异，我就分享一下我习惯做豆豉辣椒酱的方法，无论是吃米饭还是面条都是您的开胃菜。希望可以帮助到您
首先我们需要准备做辣椒酱的材料:
干辣椒:我们最好选择两种到三种辣椒品种，我通常会选择二荆条，本地辣椒，小米椒，这样搭配辣度，香味更合适。将准备好的辣椒洗净，晾干水分备用
豆豉:豆豉是我们每年都要做特色菜，开胃又下饭。每年夏季的伏天，家家户户都会做几十斤大豆的豆豉，做好后装入瓦罐可以储藏一年。一年四季都是吃，做辣椒酱放点豆豉在里面增香，开胃，下饭
蒜蓉是做豆豉必不可少的香料，增香，杀菌，可以使我们做好的辣椒酱保存的时间更长，少量生姜，白芝麻，花椒面，食盐
先将锅加入少量食用油烧热后下入准备好的干辣椒小火慢炒，把辣椒炒脆，炒脆后取出来分成3等份，先取1份放入石臼中冲程成稍微粗一点的辣椒块。再将另外两份分别冲成辣椒面和辣椒粉，也就是三种粗细不等的辣椒面。冲好的辣椒面混合一起搅拌均匀，同样分成3等份备用
再将锅中加入适量食用油将豆豉炒香后出锅备用
再次加入辣椒面3倍多点的食用油烧沸，油需要烧熟，烧熟后关火，待油温降至130°时下入1份辣椒面和豆豉及蒜蓉，等到油温降至110°时再次下入1份辣椒面和白芝麻搅拌均匀，油温降至90°时下入第3份辣椒面搅拌均匀，全程小火。翻炒几分钟后即可倒入准备好的容器内保存。
这样做的辣椒酱可以拌米饭开胃，下饭。吃面条可以不炒菜。蒸馒头夹一点辣椒酱鲜香无比
秘制豆豉辣椒酱怎么做
食材
豆豉250克
肉末250克
辣椒末1碗
盐1勺
葱1颗
蒜半头
桂皮1块
香叶6片
八角2个
花椒10粒
小茴香1把
鸡精1点
姜半块
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，把葱和蒜，姜切成末备用。我因为家里不吃肥肉，所以用的都是瘦肉，其实稍微放些肥肉应该会更香的，能吃就放些。
2，锅倒入多一些的油，我这个倒了小半锅。中火等油热
3，首先下花椒，桂皮，八角，茴香，香叶。先炸出香味。大约两分钟左右
4，接着倒入豆豉和葱蒜姜末，中火炸制，炸到豆豉有些焦干的感觉。大约五分钟。
5，等豆豉炸干一些的时候，倒入肉末。继续炸肉末，直到肉末炸的干一些，这样吃着才更香。这时候要一直保持锅内油是沸的状态。如图，肉末金黄了，这样就好吃。
6，最后倒入辣椒，再加勺盐，把辣椒炸香。
7，如果不介意鸡精，最后稍微放些就可以。
8，做的多了。放进保鲜盒里。放进冰箱，随吃随取。很方便。真的特别好吃。
食材明细
干红辣椒适量
花椒适量
豆豉适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
植物油适量
八角（大料）适量
花生适量
芝麻适量
白糖1茶匙
自制豆豉辣椒酱的做法步骤
1
准备各种食材
2
将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了
3
将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
4
锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5
小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
6
锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
7
豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
8
出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里
: )
好了，关于“豆豉辣椒酱的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆豉辣椒酱的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
