1.手抓饼怎样煎才好吃

2.网上买的手抓饼，怎么做才能更有特色呢？

3.手抓饼是怎么做

4.怎么制作手抓饼的饼片

5.手抓饼的制作方法？

6.自制手抓饼怎么做

相信很多人都很喜欢吃手抓饼，无论是是北方的还是南方的，手抓饼都是很多人的小吃首选，早上去上班的路上买一个手抓饼，一路吃过去一路非常的美滋滋，好吃的手抓饼外表呈现出金黄的颜色，而里面确实柔软洁白的，在饼中加一个鸡蛋还有刷上自己喜欢吃的酱，一大口咬下去简直就是人间美味。

手抓饼的做法其实很简单的，吃了十几年的手抓饼，到现在才知道原来这么简单，只需要一些再普通不过的面粉就可以做出来，几分钟就能学会，几块钱一大锅。

手抓饼

准备食材：面粉、食用盐、食用油

步骤：

1、 盆子里倒入一斤的中筋面粉，然后放6克食用盐，搅拌均匀之后将面粉分成两份装开，一份用125g开水进行烫面粉，另一份用125g冷水和面。

2、 把面粉都搅拌好之后，把这两种面粉混合到一起，然后继续和面，把面团和成比较光滑，面团比较软就差不多了，这个时候在面团表面刷上一层油，用保鲜膜包裹好，进行密封发酵一个小时。

3、 发酵好之后，在自己的案板上刷一层油，把面团放上去再揉几分钟，然后把这个大面团分成8个小面团，然后取一个小面团擀成薄薄的一大片就行，擀好之后在表面刷一层油，喜欢吃葱的可以撒些葱上去。

4、 把这一大块薄面饼叠起来，慢慢的卷成一团，然后擀成饼状，此时一个手抓饼的原型就做好了，这个时候，只要拿平底锅倒些油，然后开小火进行煎，一张好吃的手抓饼就做好了。

值得一提的是这样一张简单的手抓饼自己做的话，非常的便宜，自己也可以加一些自己喜欢吃的东西进去，就比如火腿肠、生菜这些，火腿肠可以在煎饼的时候一起煎好来。

手抓饼怎样煎才好吃

香酥鸡肉饼

做法：

1.鸡腿肉切小块，加蚝油，料酒，老抽，生抽，盐巴，孜然腌制15分钟。

2.鸡腿肉炒到变色，加洋葱丁，蘑菇丁炒至3分钟。

3.取一勺放到手抓饼上，包起来撒上芝麻，蛋液，空气炸锅10分钟后翻面再炸15分钟即可。

酱香饼

做法;

1、番茄酱+豆瓣酱+黄豆酱+辣椒粉+淀粉+糖+五香粉+半碗水搅拌均匀。

2、热油炒蒜，倒入酱汁煮至浓稠，手抓饼倒上酱汁撒上葱花白芝麻即可。

培根芝士披萨

做法：

1、两张手抓饼叠加在一起，用碗扣个圆，其余部分刷上酱汁。

2、撒上蔬菜粒，培根碎，芝士碎，碗拿开后，把圆形切成8等份。

3、切除的部分包住馅料，涂上蛋液，撒上白芝麻，空气炸锅180度炸15分钟即可。

肉松火腿芝士

做法：

1、手抓饼涂上番茄酱，撒上一层肉松，均匀铺满。

2、放上3根火腿，撒上芝士，卷起来切几刀，撒上芝麻，空气炸锅180度炸制15分钟即可。

山药红枣饼

做法：

1、山药，红枣提前蒸熟，与面粉1:1揉成团。

2、红枣去核压成枣泥，面团摊成圆形放上枣泥包起来

3、压成饼撒上白芝麻，热油下锅煎至两面金黄即可。

鲜肉锅盔

做法：

1、猪肉沫+半勺油+老抽+-勺生抽+盐巴+十三香搅拌均匀。

2、手抓饼分成平等的两半，分别放上肉沫，包起来，擀平，撒上芝麻空气炸锅180度炸上15分中即可。

网上买的手抓饼，怎么做才能更有特色呢？

手抓饼

食材面粉300g，食盐，食用油，胡椒粉，辣油，麻辣酱，鸡蛋，里脊，火腿，鸡精，花椒

步骤1.准备面粉300g放在碗里，加食盐2g增加面粉筋性，用50度的热水和面，边倒边搅拌；

2.搅拌成大面絮状，用手揉成刮花的面团；

3.在面团的表面刷上一层食用油，能够更好的锁住面团的水分，盖上盖子，醒面20分钟；

4.做油酥，在碗中加上一大勺的普通面粉，加入少量的食盐和胡椒粉，浇上烧好的热油爆香，搅拌均匀成稀油酥就可以；

5.醒好的面团不要揉，放在面板上整理成长条，切成三小段；

6.小段再次揉成长条，用手压扁，借助擀面杖擀成一张长形的大面片，；

7.倒入适量的油酥涂抹均匀，像扇子一样叠起来；

8.折叠成长条形，用手压扁，用手捏住两端轻轻地摔打拉长；

9.捏住一段由外向里卷起，最后把尾部压在下面；

10.用擀面杖向四周擀开，电饼铛预热，刷上一层食用油，把面饼生坯放上，盖上盖子，开上下火；

11.烙至饼微微鼓起，把饼翻一下面，盖上盖子再烙1分钟，全程有大火烙制；

12.反复的多烙制几处，烙至两面金黄即可；

13.在锅中刷上一层油，打上一个鸡蛋，一块里脊，一根火腿肠，切成两半，撒盐鸡精花椒酱醋煎好备用（大家口味不同，手抓饼里也可以放入鸡柳、牛肉等，可以自己更换）；

14.再取两叶生菜，轻轻压一下水分，盛在碗中备用；

15.在面饼上刷上一层辣油（本人喜欢吃辣，不喜欢的朋友可以用番茄酱、花生酱代替）涂抹均匀，放上生菜、鸡蛋、火腿肠，再挤上麻辣酱（根据个人口味定制，不喜欢辣的朋友可以用沙拉酱），将面饼、鸡蛋、火腿一起裹起来，手抓饼就做好了

手抓饼是怎么做

在我们中国，地域的不同造就了千变万化的饮食习惯，广东人的一天从肠粉、云吞、叉烧包、生滚粥开始，精致营养；上海人的一天从豆浆、生煎包、烧麦、麻球开始，荤素齐全；河南人的一天从胡辣汤、包子、油条，百吃不腻....，但对于在家吃早餐的人说，莫过于一份油汪汪的手抓饼了~

一横出江湖就风靡全国的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，诱惑十足，让人一出锅就忍不住抓起来就吃，因此得名“手抓饼”，小编就给大家分享油亮不油腻的快手早餐手抓饼的地道做法~

手抓饼特点—外酥里嫩越嚼越香

材料准备：

主料面粉200克

配料小葱

调料食盐/鸡粉/十三香/白芝麻

——具体制作方法——

第一步：和面准备面粉200克，加入食盐2克增加筋性，用100毫升的温水和面，多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成面团，搓揉5分钟左右，把面团揉光滑，然后静置饧上10分钟，让面筋松弛，这样面团会更加柔软，容易擀开，不易回缩~

第二步：上油案板上撒上底面，把饧好的面团取出，擀成半厘米厚的方形面皮，在盆中均匀刷上植物油，放入擀好的面皮，也刷上油，植物油能使烙出的饼更加柔软筋道，用保鲜膜盖住，密封醒面10分钟~

第三步：擀面准备小葱几根，把葱白切掉，葱叶切成葱花，葱白比较硬，做饼时影响层次，案板上均匀刷上植物油，把饧好的面皮取出，擀成长方形，在面皮上刷上一层植物油，防止粘连，增加饼的层次感~

第四步：折面然后撒上少许鸡粉和十三香，把它们涂抹均匀，再撒上适量的白芝麻和葱花，像折扇子那样，把面片折成长条，轻轻的摁扁，再把它抻的长一些，从一端卷起，这样处理，饼的层次会非常的薄且丰富~

第五步：饼坯卷成圆形的饼坯，收尾处压在饼坯下面，防止松散~

第六步：烙制案板上撒上面粉，把饼坯朝各个方向擀开、擀薄，这样不会破坏饼的层次，擀好以后，我们开始烙制，电饼铛预热三分钟，淋入适量植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色，内部微微鼓起时，在饼皮上刷上植物油~

第七步：出锅把饼翻一下面，继续烙2分钟，饼底面呈金**时再次翻面，保持小火烙5-6分钟，饼两面都呈金色时即可出锅，我们把饼抖散，撕成均匀小块，摆放在盘中即可~

———总结手抓饼之多样吃法———

辛香扑鼻的手抓饼可以早餐做主食，也可以搭配各种食材成就百般美味~

中式吃法

配生菜+黄豆酱在手抓饼出锅时，把饼先不要抖闪，均匀涂抹上黄豆酱（自制黄豆酱阿飞已经教过啦，可以参照观看哦）再选取脆嫩的生菜两三片，切段装盘或对折卷起直接手拿食之皆可；

配养生汤秋季进补食节，羊汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤.....等各式养生汤也陆续出现在我们的餐桌上，喝着汤来口酥脆的手抓饼，简直绝配；

西式吃法

配鸡蛋+午餐肉鸡蛋、午餐肉煎炸后，把鸡蛋放在手抓饼上面，然后加入芝士片、生菜，再将准备好的午餐肉放在生菜的上面，最后挤入番茄酱；

怎么制作手抓饼的饼片

用料 ?

速冻手抓饼 1个

鸡蛋 2个

葱 1根

火腿 1根

简单早餐5分钟搞定，手抓饼的做法 ?

准备好食材，葱切成细小断，火腿切成4小块

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中火锅中放少许油煎鸡蛋、火腿，煎至金黄，装盘备用

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锅小火加热，放入速冻手抓饼，在放入一个鸡蛋，鸡蛋均匀平摊开

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撒入葱花

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底部煎至金黄，翻面

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再次翻面，把有葱花面翻至上，火煺鸡蛋放上面，加入番茄酱、沙拉酱

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对折卷成条状，上图一样

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香脆手抓饼就做好啦！

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手抓饼的制作方法？

步骤

自制手抓饼的做法步骤11.面粉先倒入适量开水烫一下

自制手抓饼的做法步骤22.用筷子搅拌起来成面疙瘩

自制手抓饼的做法步骤33.加入冷水合成面团饧发30分钟

自制手抓饼的做法步骤44.饧面的时候准备好油酥，葱花 盐

自制手抓饼的做法步骤55.饧好的面团撒上面粉在案子上揉光了分成小份面团每个面团擀成长方形的薄片

自制手抓饼的做法步骤66.撒上盐，有点就行了

自制手抓饼的做法步骤77.用手把盐摸匀

自制手抓饼的做法步骤88.刷一层油酥，做好的饼子酥不酥取决于油酥的用量，油酥多饼子就酥

自制手抓饼的做法步骤99.撒上葱花

自制手抓饼的做法步骤1010.对折面片

自制手抓饼的做法步骤1111.对折后的样子一个小长方形

自制手抓饼的做法步骤1212.再次擀成长方形薄片

自制手抓饼的做法步骤1313.像折扇一样把面片折叠好

自制手抓饼的做法步骤1414.卷成螺旋状

自制手抓饼的做法步骤1515.一共做了3个饼胚

自制手抓饼的做法步骤1616.把饼胚擀成薄饼，大小直径要看自己家锅的大小

自制手抓饼的做法步骤1717.不粘锅烧热倒进适量油，这个做饼油可以多倒些

自制手抓饼的做法步骤1818.放进擀好的饼胚用中火煎

自制手抓饼的做法步骤1919.两面刷油煎成金**

自制手抓饼的做法步骤2020.煎好的饼热的直接吃又酥又香

自制手抓饼的做法步骤2121.准备好生菜叶，酱料，火腿片，（酱料我用的葱伴侣豆瓣酱加了点番茄酱，总之抹上自己爱吃的酱料就可以啦）

自制手抓饼的做法步骤2222.火腿片放进锅里热一下

自制手抓饼的做法步骤2323.给饼抹上一层薄薄的酱料

自制手抓饼的做法步骤2424.抹上酱卷上生菜叶，火腿片手抓饼就做好了

自制手抓饼的做法步骤2525.手抓饼用手抓着吃

自制手抓饼怎么做

手抓饼的做法:

1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;

4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;

9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

一、家庭做法

材料:

1．中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量

2．猪油或者色拉油6大匙(猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错)

辅料:

鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

二、制作过程与步骤

1．将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;

2．面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油;

3．将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

4．然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);

5．煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

我们生活中的主食种类是很多的，你像馒头，米饭，还有馅饼，还有包子都是非常美味的主食，而且营养价值非常高，可以补充我们身体的各种营养元素，而且主食可以大大增加我们身体的饱腹感，可以补充身体的营养。米的种类有很多，大米，小米，粗粮米等，手抓饼也是非常美味，那怎么做手抓饼？首先我们把面和成面团，然后将面团擀成面饼，在锅里加入油，油开了将饼放到油锅里煎炸，煎炸到两面金**，美味的手抓饼就做好了，省事又简单。

主料：面粉500g、开水270g。

辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

手抓饼的做法：

1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

2、分割小面团。

3、取一份擀成薄饼。

4、涂抹食用油。

5、折叠。

6、竖起卷紧。

7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。

8、擀成薄饼。

9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。

10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。

11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。

12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。

13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。