1.汤粉汤底的做法与配料
2.潮式粉面汤底制作方法
3.广东的汤粉有哪些种类
问题一：炒猪杂叫什么名字好听 爆炒猪杂，航椒炒猪杂
问题二：猪杂 有哪几种组成 猪，还有杂
问题三：猪杂学名叫什么 实在有急用 谢谢大家了 猪杂就是猪内脏，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。
问题四：开猪杂粥店起什么名称 猪八粥
问题五：家里杀了猪用杂做的菜取什么名好 汆白肉，白肉血肠，杀猪烩菜，全猪宝，
问题六：猪杂是什么 猪的内脏，猪心、猪腰、猪肝、猪肚。。。。
问题七：卖猪杂汤粉汤面取个什么店名好呢? 麦兜的店
问题八：猪杂怎么做好 主料
肥肠
300g
猪小肠
250g
猪肝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
米酒
适量
大蒜
几粒
生姜
1小块
干葱头
3个
辣椒
3个
大葱
几根
生粉
适量
面粉
适量
步骤
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
3.准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
小贴士
1.猪杂一定要清洗干净，炒的时候加些水焖会，以免不熟。
问题九：猪骨和猪杂哪个有营养价值 猪骨炖汤补钙，猪杂也有营养，具体看是什么部位了，例如：
猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪腰
主要营养成分蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪
主要食用功效有补肾气，通膀胱
适宜人群血脂偏高者、高胆固醇者忌食
副作用 无
问题十：放什么东西猪杂汤粉的猪杂比较嫩 有汤粉王猪杂专用的腌肉粉。 看我M字。
汤粉汤底的做法与配料
适合夫妻开的小吃店
适合夫妻开的小吃店，在现实生活中，很多夫妻也会选择自己开一家小吃店来赚钱，这样的小本生意虽然难发大财，但是却也能让生活过的非常滋润，看看适合夫妻开的小吃店。
适合夫妻开的小吃店11、熟食店
熟食店比较常见，操作比较简单，把准备好的食材放在一大缸卤汤里熬煮，就变成非常美味的卤味。熟食可以摆摊，也可以开店，特别适合夫妻经营。
2、奶茶饮品类
奶茶成本低，利润高，技术简单易学，而且奶茶深受年轻人喜欢，没有淡旺季。两个人开一个只卖外带饮品的奶茶店也很赚钱。
3、快餐外卖店
随着互联网的发展，外卖业务发展的如火如荼，特别是午餐，很多职场人都会选择点外卖，比较省事，不用去店里挤破头。像夫妻经营可以开个中式的外卖工作餐或者是火锅外卖。
4、面食类
像一些饼类，如卷饼、馅饼、杂粮煎饼等，还有一些特色小面馆、米粉馆、米皮凉皮店，所需人员比较少，也适合夫妻经营。
5、冒菜、麻辣烫类
冒菜、麻辣烫，其实就是一个人吃的火锅，味道麻辣鲜香，荤素搭配，可以直接当主食，也可以搭配米饭。对于消费者来说，丰俭由己，性价比也很高。对于创业者来说，操作难度比较低，汤底可以选择食品公司的标准产品，需要准备的就是处理原材料，制作方便，2-3个人即可经营，夫妻完全可以经营。
6、西式快餐，汉堡炸鸡类
这个业态的特点就是一个词：“方便”！首先，制作方便，原料基本都是预加工产品，配合标准操作流程，根本不需要什么厨师！其次，奉客服务很简便，点餐—收银—等餐—堂食或者外带，基本不需要过多额外的服务，也基本不需要餐具，省了洗碗房。 后是方便外卖配送，出品时间快，携带方便，不管是外卖配送，还是客人自行外带都很方便！
适合夫妻开的小吃店2一、石磨肠粉
石磨肠粉是继广东肠粉后又一个热门早餐美食，不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。
二、原味汤粉王
原味汤粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！ 食为先原味汤粉王采用猪骨熬汤，天然鲜美，不油腻，不上火，营养丰富，适合广大地区不同口味需求的顾客。
三、津市牛肉粉
湖南的米粉文化博大精深，米粉可以按形状分为圆粉、扁粉；按做法分则是炒码粉、卤粉；按地区分又多为长沙米粉、湘西米粉、常德米粉、衡阳米粉、郴州米粉等等，其中津市牛肉粉就当中非常有名的湖南特色粉面。吃一碗汤醇码正，粉滑味浓、鲜烫爽啦的津市牛肉粉是每一个津市人每天早晨有韵味的仪式！
四、千里香馄饨
福建千里香馄饨，起源于我过福建省莆田，在各地学校附近均由分店，但大多是福建人经营。千里香馄饨由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成，外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一特别既有地方特色又适合全国口味的食品。
五、小笼包
小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。 小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。
六、五谷渔粉
五谷鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用。
七、包子馒头
早餐品种繁多，但是，总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是，包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆，虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量。
八、沙县小吃
沙县小吃源自福建三明沙县一带，以各式小点心为主，做工精细，花式美观，口味清淡宜人，营养丰富健康。沙县小吃有七大模块：蒸饺，扁肉，拌面，汤粉，炒粉，炖罐，卤蛋等几十个小品种，全部都是市场上比较受欢迎的品种， 这些品种在沙县小吃店也是常见到的品种，去沙县小吃吃得较多的也就是这七个品种。
由于人们要忙着上班，早晨又不愿起来做早饭，所以越来越多的但选择外出吃早餐，因为广大投资者提供了一个创富良机，那就是投资做早餐生意。适合夫妻创业的项目。
食为先教做的特色小吃品种多，还有石磨肠粉、包子馒头、灌汤包、杭州小笼包、生煎包、东莞大包、果蔬包、杂粮包、卡通包、油条麻圆、陕西肉夹馍、老潼关肉夹馍、长沙米粉、老上海馄饨、柳州螺蛳粉、烧鸭面、陕西手工凉皮等项目，味道好，受欢迎。
适合夫妻开的小吃店31、餐馆
餐馆的成本低，但是利润高，而且收益快，因此餐馆是很多创业者的首选。餐馆只需一间不大几十平米的门面，一个厨房就可以，投资也不多。菜品不需要做什么特别的花样，且对于一个家庭来说必有一人会这项技能，即便做得不好，学起来也很容易，自己动手做就节约了一部分的人工成本。
夫妻餐馆馆中一人可以扮演厨子的角色，而另一人则负责招呼客人，帮助顾客点单和收银，闲下来的时候，两人还可以帮助店里做做卫生，夫妻二人相结合就能形成一个完整的'店铺经营体系，不用再花钱雇人。其实夫妻经营也是目前很多小饭馆的经营模式。，所以，夫妻开这样一家餐馆是非常可行的。
2、小卖部
不管是大城市，还是小城镇，小乡村，对于小卖部的需求都是一样的，产品种类丰富，能满足生活中的需求，也就可以了。小卖部通常会卖一些零食小吃，香烟名酒，以及一些日常生活用品，相比经营超市动辄几万的租金以装修等费用，一个几十平米的小卖部实在算得上是性价比高的开店选择。
虽然小卖部的空间不大，但是一个人经营起来也会很难，总会有进货、卸货、吃饭的难题，而夫妻开店则能节省请人来帮忙看管的费用，一方忙收银结账，另一方可以负责清货、陈列。卸货的时候也有男方帮忙，在遇到吃饭一类问题的时候也可以轮流看管铺子，轻松又省心。总体上来说，小卖部回本也是比较迅速的，钱货两清交易，经营者也不用担心赊账等问题。
3、鲜花店
为什么说鲜花店适合夫妻呢？首先鲜花店一般是在过节的时候生意会很火爆，平常生意一般，因此人流量相对较少，夫妻二人能忙得过来。其次花店的店面不需要多大，5平方都可以开店，所以，开花店的成本不高，很适合刚创业的夫妻。
一般鲜花店都会跟固定的供货商进货，这样既可以减少成本还可以保证货源的新鲜程度，并且鲜花店的鲜花的标价一般都高于成本的三四倍，如遇上过节，比如情人节之类的节日，那么鲜花的价格还要翻上一番，因此鲜花店的盈利是很可观的。
4、水果店
水果店在生活中普遍存在，也有亏有盈，但是这其中"夫妻水果店"却是常胜将军。因为水果店经营看起来很容易，但是点货、售卖、摆放都是很需要费心的事情，生意好的时候一个人难以忙过来。而夫妻经营则可以一个人看店，一个人去进货，或者是去外面摆水果摊，这样能带来最大化的利益。
而且一个十几平米，加上门口场地的水果店，是完全能共养得起夫妻两人的收入的。水果摊对于水果有新鲜度的要求，因此，提前调查市场，批发比较好销售，比较受欢迎的产品，以保障后期的销量。
潮式粉面汤底制作方法
配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。
鸳鸯火锅汤底的做法?
1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。
2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。
3、放入姜片和葱段。
4、倒入适量水。
5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。
6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。
7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。
8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！
广东的汤粉有哪些种类
熬鸡汤或者猪骨汤 之后碗里放鸡精、胡椒面、少许酱油、虾皮、紫菜、香菜、精盐、一点点醋味道 倒入煮好的汤 之后放入馄饨 馄炖汤的味道自己去把握 感觉缺什么就再相应的加一点
至于调味，盐、味精就看自己的把握了。
但是汤底才能凸显汤的口感，汤底一定要有猪骨和火腿（宣威火腿和金华火腿都行，有专门的的部位用于吊汤的不像上方、中方那么贵，一般1公斤就足够吊汤50L左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊汤时用大火煮开再转中火，这样汤才显得比较浓。小火汤清。
南粤的清晨从晶莹透亮的肠粉开始，这句话并不夸张。清晨，忙碌的上班族排着长队好不容易“抢”到一份鸡蛋或肉末肠粉，急匆匆的踏上公交车或是冲进上班的公司；而此时早起的老街坊们已经坐在熙熙攘攘的茶楼里叹早茶了，桌上除了当天的一份报纸，自然少不了广州早茶的“四大天王”——虾饺、烧麦、叉烧包和肠粉；但是如果是“早晨从中午开始”的夜猫族出门巡游的时候就难以在街面上觅到肠粉的踪影了，虽然在深街里巷偶尔有缘与肠粉相遇，但因为就餐的时辰和疗饥的就餐态度，他们品到的就只剩下糊里糊涂的味道了。
肠粉是一种使用米浆作成的中国广东特色小吃，也是广州、香港酒楼常见的点心，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主，由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代，因传统工艺制作其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。肠粉传统以肉末、鱼片、鲜虾仁为馅。
在广州以北，岭南以外的地区，很难寻到正宗的肠粉，刚到广州的外地人往往将“肠粉”和“粉肠”混淆，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。而且能吃上一碟肠粉也成了很多外地客商愿意来广州的理由之一。
肠粉制法不是很复杂。将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。
清晨，忙碌的上班族每天都可以欣赏到师傅制作肠粉娴熟的表演——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。
