下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于炒茄子的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊炒茄子的做法的话题。
1.茄子真的永远吃不腻
2.辣椒炒茄子
3.炒茄子的家常做法
4.炒茄子怎么做好吃，清炒茄子的家常做法
茄子真的永远吃不腻
肉末茄子做法：
1、茄子切滚刀块，加盐腌制15分钟，用水冲洗干净，挤干水分备用；
2、茄子加入一勺淀粉裹匀，热油下锅煎到金黄盛出；
3、肉末加入半勺老抽、一勺生抽抓拌均匀，热锅冷油加入肉末炒散，加入蒜末小米辣炒香;
4、倒入炒好的茄子，加入一勺老抽、两勺生抽、适量盐翻炒均匀；
5、加入少许水焖煮一分钟，再加入水淀粉收汁即可。
辣椒炒茄子
炒茄子的家常做法如下：食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。
1、将三色彩椒切成条。
2、茄子切成条。
3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。
4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
5、倒入彩椒。
6、翻炒片刻后，即可出锅。
炒茄子的家常做法
辣椒炒茄子做法：
茄子切条上锅蒸熟，辣椒切块，热油将辣椒煸到虎皮状，加入蒜末豆鼓小米辣爆香，加入茄子淋入两勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，适量盐出锅
炒茄子怎么做好吃，清炒茄子的家常做法
家常烧茄子做法：
1.准备紫茄子一个，洗净后先切成厚片，再切成宽条，最后改刀切成小方丁，放入盆中。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
3.把搅散的鸡蛋液倒入茄子里面，用筷子拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上鸡蛋液。
4.全部拌匀以后，加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，加入淀粉既能锁住茄子里面的水分，也能使茄子保持软嫩的口感，避免茄子吸油过多。
5.接下来切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。
6.青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成三角块，一起放入盆中，用来配色。
7.盆里加入老抽少许，加入半勺蚝油，加入一勺生抽，加入两勺陈醋，加入少许食盐，一勺白糖，最后加入一勺玉米淀粉，再加入一勺清水，用勺子搅拌均匀。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
8.炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至六层热时，改成小火，下入拌好的茄子。
9.用筷子翻动使茄子受热均匀，把茄子外皮炸至金黄酥脆时，即可捞出控油。
10.锅内再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
11.加入一点豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入青红椒，继续翻炒几下，倒入调好的料汁。
13.那汤汁煮沸以后，倒入炸好的茄子，快速翻炒，使茄子充分吸收到汤汁，慢慢入味。
14.开大火把汤汁收浓，汤汁收浓以后，即可关火起锅，装入盘中。
1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。
2.准备食材。
3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。
4.青椒斜切成片，大葱切成大段。
5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。
6.炒茄子片。
7.将茄子炒至变软。
8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9.加入洋葱段翻炒均匀。
10.拿起平底锅，装盘。
今天关于“炒茄子的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
