1.红烧整条草鱼的4种做法
2.红烧草鱼的家常做法简单
3.红烧草鱼块的家常做法
4.好吃又不辣的草鱼简单做法
红烧草鱼的简单家常做法如下：
1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金**，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
红烧整条草鱼的4种做法
食材
主料
草鱼
350克
辅料
朝天椒
6个
青椒
2个
生姜
2片
白酒
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟
2.生姜，青红椒切好
3.碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好
4.热锅凉油放鱼块煎
5.煎至两面发黄加生姜，朝天椒
6.倒入碗里调好的汁
7.烧片刻加青椒
8.倒几滴醋至收汁关火
9.装盘
10.好了
小贴士
锅用生姜擦一下
红烧草鱼的家常做法简单
草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，深受人们的喜爱。你知道怎么做整条红烧草鱼吗?下面就让我给你介绍讲一讲4种红烧整条草鱼的做法。
整条好吃的红烧草鱼做法1
红烧草鱼的材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味
红烧草鱼的做法
首先把洗净的鱼水分晾干
1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
2、等一面炸的金**后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精
3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
整条好吃的红烧草鱼做法2红烧草鱼的材料
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，
A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，
B.乌醋1小匙，香油少许
红烧草鱼的做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
整条好吃的红烧草鱼做法3红烧草鱼的材料
用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
红烧草鱼的做法
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成?#?字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油;
3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
整条好吃的红烧草鱼做法4红烧草鱼的材料
(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，(2)葱段，姜丝，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(4)淀粉，菜籽油
红烧草鱼的做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金**时，取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经**时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
红烧草鱼的小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗;
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
草鱼的食疗作用1、食用草鱼能促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、食用草鱼能防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。
3、食用草鱼能滋补开胃
草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
4、食用草鱼能养胃
草鱼能暖胃，治疗胃寒症，能中和胃酸，缓解胃痛。
5、食用草鱼能明目
草鱼中的维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
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红烧草鱼块的家常做法
红烧草鱼的家常做法如下：
材料准备：草鱼、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜等。
1、准备好食材如下。
2、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。
3、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下。
5、倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。
6、加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味即可。
好吃又不辣的草鱼简单做法
红烧草鱼块的家常做法如下：
用料：草鱼块750克、葱姜适量、玉米油20克、味达美臻品料酒1勺、盐适量、六月鲜红烧酱油1勺、味达美特级生抽2勺、白砂糖少许、黑木耳少许、味达美臻品蚝油1勺。
1、锅内倒油加热，放入葱姜煸炒出香味，倒入草鱼块翻炒变色。
2、倒入泡好的黑木耳。
3、加入味达美特级生抽。
4、加入味达美臻品料酒。
5、加入六月鲜红烧酱油。
6、加入味达美臻品蚝油。
7、加入纯净水，煮15分钟。
8、加入白砂糖收汁。
9、美味的红烧草鱼块就出锅装盘啦。
好吃又不辣的草鱼简单做法
好吃又不辣的草鱼简单做法，在外面吃过一次之后就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，好吃又不辣的草鱼简单做法，家常必备菜谱。
好吃又不辣的草鱼简单做法1家常红烧草鱼的做法
主要食材
主料：新鲜草鱼
辅料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小红椒2-3根（比较辣的一种）。
调料：生姜丝（2-3片的量），大蒜4-5颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2小勺，白糖1小勺，食用油适量。
制作步骤
步骤1：草鱼切成块状，稍微切大一点，大概4厘米左右。鱼块放一点食盐、料酒，腌制15分钟，这样可以去腥入味。（这个是家里从水库买的大草鱼，已经切好了，从鱼皮和骨头处可以看出这条鱼确实很大。）
步骤2：腌制鱼的时间，可以准备其它配料。青辣椒切小圈，小红辣椒切圈，大蒜切粒，生姜切丝，蒜苗斜切段，蒜苗的梗和叶分开。（青辣椒不如小红辣椒辣，但青辣椒味道重，能够掩盖鱼腥味，添加一些青辣椒味道更好。）
步骤3：锅中倒入适量的食用油烧热，放入鱼块，煎至两面微黄，然后把鱼块盛出备用。（煎鱼的时候，为了受热均匀，防止粘锅，可以多转动锅，要注意少翻动鱼块，煎熟了但又没有煎老的程度，这种状态的鱼肉翻动特别容易弄碎。）
步骤4：锅中煎鱼剩下的底油，放入蒜粒、姜丝爆香，再放入青辣椒、小红辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒变软，可以用锅铲压一下挤出水分，青辣椒软的快一点。
步骤5：放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，轻轻的翻炒一下，加入清水，清水的量不需要太多，没过一半的鱼块就够了。
步骤6：盖上锅盖，大火把水烧开，继续焖煮至汤汁浓稠，加入白糖、食盐、蒜苗叶调味提鲜，轻轻的翻拌均匀就可以了。出锅装盘。（大火把水烧开至汤汁浓稠，大概5-10分钟，需要根据鱼量判断，可以多注意一下锅中汤汁的'量，收汁不要太干了，留点汤汁好吃。锅中鱼量差不多是家用盘子一盘的量，水开后煮了6分钟。千滚豆腐万滚鱼，多煮一会也没事，鱼块更入味。）
红烧草鱼小贴士
1、买草鱼的时候，能买大一点的就选大一点的，草鱼的骨头并不少，小草鱼骨头细小，吃起来不便，大草鱼骨头都很长很粗一根，吃的时候很明显就能注意到。吃不完的草鱼可以加点盐腌制，然后放太阳底下晾干一些水分，不用完全晒干变硬，晾至半干就好。最后用保鲜袋装起来放冰箱，可以存储很长一段时间。吃的时候，稍微煎一下，加辣椒清水焖煮，味道极好，特别下饭。
2、调味的时候，拿不准可以尝一下汤，咸鱼淡肉，鱼肉咸一点，吃起来才有味道。俗话说：“宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤”，就是这个意思。
好吃又不辣的草鱼简单做法2香煎草鱼块的做法：
食材：草鱼块
辅料：葱、姜、蒜、小米辣、线椒、生抽、蚝油、、白胡椒粉、白糖、盐
制作方法
1、草鱼切成块儿。小提示：自己不会弄，这一步可以让鱼摊师傅帮忙处理
2、起油锅放入鱼块煎至定型表面呈金**。小提示：鱼块特别嫩，容易散，这一步一定要小心操作，最好鱼跟鱼之间有间隔，不然会粘到一起很容易碎
3、煎鱼的时候准备一些葱、姜、蒜、小米辣、线椒圈。小提示：对于我们上班族来说，这样利用时间是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一样会很好吃，对于吃辣的人来说加点辣椒就更好吃了，哈哈！
4、鱼煎好后盛出来，留一点底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的鱼块，倒入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，适量盐翻拌一下。小提示：这一步要注意的是，生抽和蚝油都是有盐分的，如果你加的多可以不用加盐，可以在第六步倒入热水煮开后尝尝咸淡，再来根据口味加盐
6、再倒入小半碗水热水稍微煮一下让鱼块更好的入味，加了水之后，不用盖盖子。
7、开中火煮到汤汁剩三分之一放入线椒圈翻拌。
8、煮到汤汁所剩无几，就可以关火撒葱花起锅了。
9、真的很好吃，肉质鲜嫩，超级下饭。
10、忙碌了一天做上一盘，美味又营养，真是太幸福了！
