1.用纯牛奶做饼干做法

2.牛奶苏打饼干的做法有哪些？

3.牛奶曲奇饼干的做法 烤箱窍门

4.牛奶杯饼干的常见做法？

5.能否指点下牛奶糖饼干怎么做好吃呢？

1、食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶。

2、干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。

3、搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油，（总之油不能有很浓的味道）。继续搅匀。

4、2次搅匀后，打入2个鸡蛋。

5、然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。

6、15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可

7、面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。

9、锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。

10、一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。用小火烙了8分钟。

11、香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了的香酥饼干就做好了。

用纯牛奶做饼干做法

我们都知道奶粉营养价值高，而且奶粉容易消化吸收，可以提供给孩子身体发育需要的能量，不过宝宝们经常饮用奶粉冲调的牛奶，喝多了会厌倦，其实我们可以用奶粉自制小零食，那么用奶粉可以做的小零食有哪些呢？又是怎么制作的呢？下面我们一起来了解一下吧。

其实用奶粉制作出来的零食，既美味又健康，例如：奶片、奶粉小饼干、牛轧糖等。下面我们看看两款简单又好吃的用奶粉制作出来的零食的制作方法。

第一种，牛奶小饼干，将软化的黄油倒入蛋酱中，再加入糖粉，适量奶粉和水搅拌均匀，然后与黄油充分混合，再将烤盘送入预热好的烤箱。这样制作饼干里面会有浓浓的奶香味，酥脆的口感，不会油腻。

第二种，花生牛轧糖。先融化棉花糖，然后迅速加入绞碎的花生和奶粉，快速均匀搅拌，然后把搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物弄成长条形状，待晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，令其彻底变硬，再切成小块，洒上点奶粉即可。

假日有空的时候，根据上面的方法，大家就可以在家里尝试这些奶粉小零食给孩子吃啦。

牛奶苏打饼干的做法有哪些？

1、将80g黄油室温软化后和30g白糖混合均匀。

2、将一颗鸡蛋打散后分次倒在上一步骤的混合液中，搅拌均匀。

3、将60g牛奶倒入上一步骤的混合液中，继续搅拌。

4、然后将220g的低筋粉倒入上一步骤的蛋奶液中，和成面团。

5、将揉好的面团和成长条，然后用刀切成若干等分。

6、用手将分成的若干等分揉成圆形小面团，将小面团放在烤盘上，然后用叉子按压面团两次，在面团上出现了横竖纹路。（在按压纹路的时候，面团被压扁，成饼干形状）。

7、在饼干上撒上适量的黑芝麻，烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中烤25分钟左右即可。

牛奶曲奇饼干的做法 烤箱窍门

前言

这个饼干无糖低油，很适合家里老人磨牙，小孩会觉得么味道，不爱吃，下回试试加糖版的给孩子

材料

主料：低筋面粉200g、牛奶110g、苏打粉1/4勺、泡打粉1/2勺、酵母1/4勺、橄榄油10g；

辅料：

牛奶苏打饼干

1

筛好低粉

2

加入苏打，酵母，泡打粉

3

加入牛奶和橄榄油

4

翻拌均匀，抓成面团

5

擀成薄片压模

6

用叉子叉小孔装盘

7

烤箱预热180度中层15分钟

小贴士

我翻拌得不均匀，所以烤完有的酵母溶不匀，应该把酵母溶在牛奶里，再同低粉翻拌，苏打和泡打也是这样。所以饼干不泡，硬硬的

牛奶杯饼干的常见做法？

牛奶曲奇饼干味道鲜美，将牛奶的营养和曲奇饼干的美味很好的融为了一体。是非常受大家欢迎的小甜点，制作起来也很简单，现在就来给朋友们介绍一下牛奶曲奇饼干的制作方法，使你在工作之余也可以自己试着制作一下。首先，需要准备制作牛奶曲奇饼干的使用材料。

主料包括黄油三两、低筋面粉四两、细砂糖一两、糖粉一两、鸡蛋液适量(用一个鸡蛋打成的蛋液即可)、牛奶半两。具体的制作步骤是，先将黄油在室温的条件下进行软化，然后加入糖粉和细砂糖搅拌均匀，如果没有细砂糖，这里也可以用一般的白砂糖来替代，使用打蛋器。

将几种材料打发到颜色稍稍变浅就可以了。然后加入鸡蛋液，继续搅拌，要分为两次加入，而且每一次都要等到用打蛋器打发到完全融合以后才能再次加入鸡蛋液。接下来，把低筋面粉过筛后，将刚才搅拌好的黄油糊加入到筛好的低筋面粉中，然后，再将牛奶也倒入面粉中。

用筷子或者刮刀朝着一个固定的方向搅拌均匀。取来油纸，将油纸上刷上一层食用油，然后将搅拌好的面糊装入裱花袋，再挤到刷好油的油纸上，放在一旁备用。将烤箱调至190摄氏度预热，将油纸托着的面糊放到预热好的烤箱的中层，然后，在190摄氏度调下火烤六分钟。

然后，再调上火烤五分钟，就可以了，等到烤好了的牛奶曲奇饼干，自然放凉就可以食用了。最好随吃随做，因为曲奇饼干不易保存，长久保存的话容易受潮，吃起来就不香脆了。在制作牛奶曲奇饼干的过程中有一点要注意，就是软化黄油时，软化到用手指轻轻按压有凹陷即可。

能否指点下牛奶糖饼干怎么做好吃呢？

牛奶杯饼干

材料

无盐奶油30克、蜂蜜1大匙、细砂糖1大匙、低筋面粉40克、燕麦片40克、无盐奶油适量、

面粉适量、融化巧克力适量、牛奶适量。

做法

1

杯子先刷上薄薄的奶油，再撒上面粉，以防沾。

2

无盐奶油、蜂蜜、细砂糖一起搅打至匀，不用打发。烤箱以170度预热。

3

低筋面粉过筛，和燕麦片混合后，一起拌入奶油糊内，轻轻拌成均匀的面团。

4

将面团小心黏附在杯子里，可利用擀面棍帮忙，厚度约0.5公分。送入烤箱，烤约15分钟。

5

烤熟后，趁热刷上融化的巧克力，不用脱模放凉。放凉后，饼干会缩一点，比较容易脱模。

6

倒入鲜奶，即完成！

做饼干注意事项

（1）烤箱一定要预热：烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。

（2）粉类最好都过筛：制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，可以使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。同时过筛还能使面粉变得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均匀。除了面粉之外，通常还有其他粉类，如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉状的材料都要过筛。过筛时，将所有粉类都混和在一起倒入筛网，一手持筛网，一手轻轻拍打筛网边缘，使粉类经过空中落到搅拌盆中即可。

（3）材料提前恢复室温：? 最常见的是黄油，黄油通常放置在冰箱中存放，质地比较硬，我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出，放在室温环境下，让其恢复室温，变得比较软一点，然后再操作会比较容易和有效。

鸡蛋也同样，通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出，恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较容易被吸收均匀和充分。

奶油奶酪等材料也需要提前从冰箱取出，室温放置半小时或一小时，继续操作就非常容易了。?

（4）少量多次加蛋液油水不分离：大家或许会认为材料一次通通加入搅拌似乎比较省事，其实，有些材料是必须少量多次的与其他材料混合才更好。比如在黄油和糖混合打松发之后，鸡蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黄油吸收完全后再加入下一次。因为一个鸡蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有的蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，容易造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。切记，材料分次加入才能使成品的口感更加细致美味。

（5）大小均一外观口感都绝佳：在饼干的制作中，要尽量做到每块饼干的薄厚、大小都比较均匀，这样在烘烤时，才不会有的糊了，有的还没上一点颜色。薄厚比大小更重要，越薄的饼干越容易烤过火。如果做不到，那只能在烘烤时，在烤箱边上随时守候吧。

（6）排放有间隔不粘连：很多饼干都会烘烤后体积膨大一些，所以我们在烤盘中码放时注意每个之间要留一些空隙，以免烤完边缘相互粘黏在一起影响外观。同时，留有空隙还能使烘烤火候比较均匀，如果太密集，烘烤的时间要加长，烘烤的效果也会受影响。

主料

高筋面粉200克 黄油16克 植物油16克 牛奶70克2人份

辅料

小苏打2.5毫升 糖粉65克 鸡蛋15克 奶粉20克

面粉.奶粉.糖粉.小苏打混合过筛后,加入打散的鸡蛋.植物油.软化的黄油.牛奶，用手揉成面团,将面团放在案板上,使出做面包揉面的劲儿,用力的揉.搓.摔.捏,使面团里的面筋逐渐形成，揉面的第一个目的,是使面团出现薄膜。当抻开面团,面团能形成一层薄膜的时候,表示面筋已经实现扩展，继续揉,使面筋达到最强韧的结构,即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性,面团的表现为软硬适中,表面具有漂亮的光泽，要制作今天这款饼干,完成阶段仍不够。继续努力的揉面,使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓,网状结构瓦解,面团会明显变软,形象点说,就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表现出“拉而不断”的特性,可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后,面条不会回缩，再次抻开面团,已经无法再形成薄膜。把面团撕开,面团内部结构类似牛肉丝。这个时候,面筋已经断裂。做这款饼干的面团,需要揉到这个程度才可以

揉好的面团,放在案板上松弛15分钟，案板上撒薄面防粘,将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔,然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以），将刻好的饼干面团摆在烤盘上,每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料,可以重新揉成面团擀开再次使用，将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到饼干表面变成金**。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃,味道更好哦

技巧

1.这是一款韧性饼干。和黄油曲奇之类的酥性饼干比起来,它低油低糖,更加健康。然后,家庭制作这款饼干,却是性价比低的吓人的,因为它有着比做面包更为恐怖的揉面过程,若想在家里制作这款饼干,请做好足够的思想准备；

2.这款饼干的面团相对较硬,比面包面团更加难以揉出面筋,更别提要揉到面筋断裂了。如果你习惯用面包机或者打蛋器揉面,请不要尝试揉这款面团,因为它比较硬,对机器的损伤较大,而且要揉很长很长时间才能揉好。如果你有厨师机,则会是一个很好的帮手。一般来说,厨师机揉这款面团揉到所需的程度大约需要40-50分钟；

3.面筋一定要揉到断裂,这款饼干才会够香够酥。否则,饼干会不膨松.发硬,严重影响口感（这款饼干做出来是十分酥松的,如果你的饼干做出来硬,最可能的原因就是揉面不到位）；

4.商业上生产牛奶饼干,还会添加碳酸氢铵.松化剂.改良剂等添加剂,家庭制作都省略了。但小苏打一定不能省略,不喜欢添加剂的童鞋也请放心,小苏打对人体是完全无害的。