1.黄豆芽和虾可以一起煮吗

2.鲫鱼豆腐海鲜菇汤功效

3.豆腐有几种做法最好吃

材料

主料：鸡蛋2个、葱3g 、胡萝卜20g、板豆腐400g、虾10只；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量

芙蓉鲜虾豆腐煲

1

胡萝卜去皮用汤匙刮成屑

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2

热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用

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3

虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀

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4

板豆腐切四方块

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5

葱切末

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6

豆腐放入平底锅煎焦香

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7

鸡蛋打散，倒入料酒去腥

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8

热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用

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9

热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味

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10

倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液

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11

加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可

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小贴士

豆腐煎过就不怕碎了

黄豆芽和虾可以一起煮吗

鮰鱼豆腐海鲜汤

用料 ?

鮰鱼 1条

葱 少许

姜 少许

料酒 1勺

盐 适量

豆腐 1块

花蛤 看个人喜好

蛏子 看个人喜好

鮰鱼豆腐海鲜汤的做法 ?

购买的是两斤左右的鮰鱼。买回来后洗净，去除内脏。

将鮰鱼切成段，以方便过油。过油是为了去腥，同时是让汤头变白的关键。

将切断后的鮰鱼过油，放入生姜和料酒去腥，然后加入热水；待烧开后转至中小火，炖30分钟左右，汤头开始逐渐转白，再加入切成小块的豆腐。

炖汤期间将花蛤和蛏子洗净

最后放入海鲜，加速葱花，并放适量盐进行调味。一锅鲜美的鮰鱼豆腐海鲜汤就出锅啦～

小贴士

1.鮰鱼肉嫩刺少，适合炖煮，两斤左右大小合适

2.贝壳类可根据喜好自行选购，为了让汤头更鲜美

鲫鱼豆腐海鲜菇汤功效

可以一起煮，如海鲜汤，具体做法如下，首先准备材料：豆腐：50克、西葫芦：50克、黄豆芽：50克、黑木耳：40克、虾：3只、蛤蜊：100克、葱段：5克、盐：2克、香油：5克。

1、豆腐洗净切块，西葫芦洗净切块，葱洗净切段、虾洗净、黑木耳泡发、蛤蜊洗净备用。

2、起锅倒入适量的清水，大火煮沸，然后加入黄豆芽、豆腐、黑木耳、西葫芦转小火煮10分钟。

3、加入虾，蛤蜊，盐，继续煮5分钟。

4、出锅前加入适量的香油，然后撒上葱花。

5、用一个干净无水的容器，把煮好的海鲜汤盛出即可享用。

百度百科-盆盆虾

豆腐有几种做法最好吃

鲫鱼豆腐海鲜菇汤功效：

鲫鱼:和胃、健脾。

豆腐:生津。

花椒:维持皮肤和粘膜健康。

鲫鱼豆腐海鲜菇汤的做法

用料：鲫鱼一条，豆腐100克，海鲜菇100克，葱1小撮，姜1小块，料酒适量，花椒适量，油适量，盐适量，水淀粉适量

做法：

1.取鲫鱼一条，从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜，鱼鳃抠净，清洗干净血水；

2.葱姜洗净，将葱切段，姜切片；

3.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀；

4.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内，腌制十分钟去腥；

5.将海鲜菇洗净，将豆腐小块洗净备用；

6.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中，水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤；

7.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些；

8.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分；

9.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，炸至两面金黄；

10.把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟；

11.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟，待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

豆腐有几种做法最好吃

　豆腐有几种做法最好吃，在家也能做出独特的美味，实在是人间美味，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，我为大家整理了豆腐有几种做法最好吃食谱哦，大家快学起来吧！

　豆腐有几种做法最好吃1

　 豆腐大虾煲的食材

　嫩豆腐1块，对虾 8只，蘑菇 120克，

　火腿 100克，胡萝卜50克，姜 10克，蒜 10克，

　料酒 1匙，盐 3克，香菜 少许。

　 豆腐大虾煲的制作过程

　1、用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。

　2、嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

　3、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。

　4、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用、

　5、 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

　6、 放入蘑菇片翻炒一下

　7、加入1、5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

　8、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。

　9、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。

　 二 麻婆豆腐

　麻婆豆腐的食材豆腐 2块，猪肉末 120克，甜面酱 1勺，豆瓣酱 2勺

　姜 适量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少许，盐 适量，淀粉 5克

　 麻婆豆腐的制作过程

　1、 把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。

　2、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。

　3、加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。

　4、加入水淀粉煮沸

　5、放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。

　6、把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。

　 三 鱼头豆腐汤

　鱼头豆腐汤的食材鱼头 一个，豆腐三块，姜2片，香菜1撮

　食盐3克 胡椒粉 2克

　 鱼头豆腐汤的制作过程

　1、准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净

　2、炒锅烧热油，爆香姜片，放入整个鱼头，用小火将鱼头两面煎得表面金黄。做鱼汤要鲜美，鱼要煎一下，煎的目的是为了去腥提鲜，使得鱼汤只有鲜味没有腥味。

　3、煎好鱼头后，加入沸水，烧开。这里要注意加的是沸水，不是冷水，沸水煮出来的鱼汤奶白色，很鲜甜。

　4、烧开后倒入汤锅，盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟

　5、加入豆腐块，再煲15分钟

　6、最后下食盐调味，撒入胡椒粉和香菜就可以。在我这里有这样一个说法，鱼汤放香菜可以清热解毒。

　 四 榨菜肉末蒸豆腐

　榨菜肉末蒸豆腐的食材豆腐 2块，肉末 200克，榨菜一袋，葱粒 少许，

　姜和蒜少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，盐适量，淀粉 少许

　 榨菜肉末蒸豆腐的制作过程

　1、 用来蒸的豆腐要用嫩滑口感的，把豆腐切件，放在保鲜盒里，这个盒子可以烘烤可以蒸的。

　2、 炒锅爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒，放入肉末后要迅速地把肉末炒散，肉末一粒粒的状态吃起来会更香。

　3、要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒和榨菜，把榨菜和肉末炒匀。

　4 、加入砂糖和水淀粉，加入水淀粉的目的是让炒过的肉末嫩滑，看起来更有亮泽。

　5、把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽，烧开水后放入榨菜肉末豆腐，用大火蒸10分钟。

　6、 蒸熟以后盖着盖子焖5分钟后，再打开盖子撒上葱粒就可以了。

　 五 豆腐海鲜汤

　豆腐海鲜汤的食材豆腐 2块，白贝 500克，胡萝卜1根，平菇 50克

　姜 15克，米酒 10毫升，白胡椒粉 2克，盐适量

　 豆腐海鲜汤的'制作过程

　1、豆腐切小块，平菇洗净，白贝用盐浸泡，清洗掉泥沙

　2、炒锅烧热油，爆香姜丝，加入白贝，放点米酒，翻炒片刻，放点酒可以去掉海鲜的腥味。

　3、放入平菇，把平菇炒几下，加入温水，煮沸

　4、把食材煮沸后，转到砂锅中，用砂锅完成接下来的步骤。

　5、砂锅中的水煮沸后加入豆腐块，用中火煮20分钟,

　6、在关火前5分钟，加入胡萝卜片、盐和胡椒粉，撒点葱粒就可以端上桌了。虽然看着转到砂锅觉得麻烦，实际上砂锅可以直接上桌，不用多洗碗碟的。

　豆腐有几种做法最好吃2

　 一、锅包豆腐

　食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料

　步骤：1、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。2、煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

　 二、家常炒豆腐

　食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量

　步骤：1、锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

　2、大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。

　3、留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4、倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。

　 三、家常豆腐

　食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末

　步骤：1、豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。2、油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可!

　 四、豆腐炖双菇

　食材：豆腐1块、蘑菇150克、干香菇30克、大蒜叶2根、生姜2片、盐6克、生抽1汤匙、白糖10克

　步骤：1、干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净，泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用，蘑菇清洗干净切成薄片备用，大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段，豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。

　2、锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。

　3、热锅热油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。

　 五、猪血炖豆腐

　食材：猪血1块，水豆腐1块，虾皮适量，香葱3根，姜1片，盐半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油几滴

　步骤：1、豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。2、猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。

　3、香葱切成葱花，生姜切成末。4、热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。5、倒入焯过水的血豆腐和豆腐。6、大火烧开开中火煮5分钟左右。7、依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。8、盛出，滴入少许香油即可。

　豆腐有几种做法最好吃3

　 家常豆腐

　豆腐 / 食盐 / 鸡精 / 葱 / 姜

　生抽 / 豆瓣 / 辣酱 / 白糖 / 蒜

　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中

　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油

　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

　 鱼香豆腐

　北豆腐(一块) / 豆瓣酱 / 大蒜

　醋 / 酱油 / 盐 / 油 / 姜 / 糖

　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用

　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

　5、再倒入豆腐块炒匀

　6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

　 脆皮豆腐

　豆腐400g / 鸡蛋1个 / 青辣椒1个 / 油

　蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油

　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块

　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液

　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液

　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘

　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁

　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可

　 锅塌豆腐

　豆腐9块 / 花生油 / 生抽

　胡椒粉 / 鸡粉 / 玉米淀粉

　香葱 / 猪肉100g / 盐 / 蚝油 / 水

　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿

　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀

　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中

　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄

　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁

　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可