1.鸡蛋要蒸几分钟

十分钟到十五分钟。

生鸡蛋一般情况下需要蒸十分钟到十五分钟。可以用中火蒸鸡蛋10分钟左右，然后转用小火蒸5分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则会影响鸡蛋的口感。还有在蒸鸡蛋的时候最好是使用冷水，使用热水蒸鸡蛋会导致外面已经熟了，里面还没熟的情况，还会影响到鸡蛋的口感。但是根据使用的锅具不同，我们所需要的时间也会有变化，我们通常用的锅，蒸十五分钟左右就可以熟了，而专门的蒸蛋器相应所需要的时间也比较短，毕竟它是专门研发来蒸鸡蛋的，大概要蒸十分钟到十二分钟左右。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。加水量是关键一般建议蛋液与水的比例为1:18-1:2.2，加水越多则口感越水嫩。水加入蛋液中，要边搅拌边加，并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

鸡蛋要蒸几分钟

鸡蛋羹是水开了蒸8-10分钟。

选择新鲜的鸡蛋，尽量使用散养的土鸡蛋；鸡蛋打入碗中时要轻轻搅拌，避免出现气泡；加入适量的水或高汤，不要加太多，否则会影响口感；蒸制时火候要掌握好，一般火候以水开后转小火蒸8-10分钟左右，时间过长会导致鸡蛋羹过干。

在蒸鸡蛋羹时，可以在碗的底部放一些虾仁、肉末、香菇等配料，可以为蒸蛋增加口感；出锅后可以撒上一些葱花和香油，口感更佳。注意以上几点，就可以制作出美味可口的蒸鸡蛋羹了。

蒸鸡蛋的注意事项

1、选用新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋口感好，蛋白质含量高，易蒸熟。

2、加水：在蒸鸡蛋前，应该在蒸锅中加入适量清水，一般是锅底的1/3至1/2。

3、搅拌均匀：在打蛋液时，应该搅拌均匀，以免出现颗粒和不匀的现象。

4、控制火候：在蒸鸡蛋时，应该控制好火候，以免蒸过头或蒸不熟，通常用中火蒸6-8分钟左右。

5、盖紧盖子：在蒸鸡蛋时，应该盖紧蒸锅盖子，以免水汽逃逸，影响蒸熟效果。

6、食用前适当放凉：蒸好的鸡蛋应该适当放凉后再食用，以免烫伤口腔。

15分钟。

蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。