红豆沙馅的做法红豆沙怎样做最好吃_红豆沙馅可做哪些美食窍门

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2024 09-27 06:22 点击:

1.粒粒红豆沙馅的做法

2.红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法

3.红豆沙馅最简单的做法

4.制作豆沙馅的方法

5.怎样做红豆沙馅又黑又亮

6.红豆沙馅的做法是怎样的?

红豆沙馅的做法红豆沙怎样做最好吃_红豆沙馅可做哪些美食窍门

材料:展艺红小豆:200克、红糖:100克、烘焙油:50克

制作过程:1、红豆提前一夜泡好,(天热可以放冷藏冰箱)。

2、将泡好的红豆放锅里煮,水多放些,等水煮的要干了,尝尝红豆有没有烂,如果没烂继续加些水煮。

3、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

4、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里,用勺子碾压出红豆泥,红豆皮就被筛子分离出来了。

5、不粘锅里倒入烘焙油烧热,将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

6、红糖炒化了和红豆泥,烘焙油充分融合后,翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

7、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度,红豆沙就完成了,冷却即可食用或使用。

粒粒红豆沙馅的做法

大家都知道,传统红豆沙做起来相当麻烦:红豆浸泡、煮熟,用水洗出豆沙,细布过滤,最后用油加糖炒去水分,难度系数五颗星,当然口感也很棒,做豆沙包、油炸糕,各种点心、小吃,有一种甜丝丝的细密。

厨师来了今天这个做法,没那么麻烦,制作过程去掉浸泡,去掉洗豆沙,也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮,煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星,但味道和口感,和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。

红豆沙(豆沙馅)原材料:

红豆500克,白糖200克,猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙(豆沙馅)做法:

1. 500克红豆,先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里,加清水没过红豆约1厘米,盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长,水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖,不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟,掀开盖子,加少许凉水,然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了,但不会煮开花,这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次,也就是加三次凉水,一共煮大约40分钟,取出一些红豆,如果可以轻松碾碎,就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下,可以看到红豆底下还有一些水,翻拌一下,不用盖盖,接着再煮几分钟,把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花,吸收水分有限,很容易把水分煮干,并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花,再想把水分煮干,就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆,再加200克白糖,200克猪油,这里的油和糖的数量,可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎,变凉后,香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多:最常见的麻团,粽子,油炸糕,酥饺、豆沙包等,自己做得豆沙馅真材实料,比外面买来的味道可真的好多了。

小提示:

如果是做豆沙包之类,豆沙馅粗一些,口感会更好;

做油炸糕,酥饺,豆沙馅适合细一点,如果感觉捣得不够碎,可以用料理机打碎。

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红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法

很多人在平时经常会吃豆沙,也都知道豆沙粥的营养价值特别的高,首先豆沙中的口感是非常美味的,因为糯糯的,甜甜的,红豆的香气,很多人都喜欢在制作红豆沙馅的时候需要准备红豆,还有白砂糖和麦芽糖,里面要适当的加入一点点的盐,因为盐是提鲜提味的。

豆沙馅(湿)

材料

用料:红豆350g,砂糖170g,麦芽糖2T,盐1/8Ts(约莫一点就好了,就是提甜味的)

工具:滤网,果汁机

做法

1、红豆泡一晚,加比红豆多3-4倍的水,用压力锅煮熟烂,大概用时一个多两个小时。

2、分次用果汁机打成泥。我是直接加之前煮红豆的水来打的,其余的红豆水我就拿来当水喝,不浪费^_^

3、准备个深点的盘,装大概一半的水,用滤网析出豆沙,滤不去的残渣放一空碗里。由于我的滤网太小了,这个过程花了我最长时间!

4、准备一炒锅,最好是不沾的,把那盘滤好的豆沙放入锅里,中火拌至水份变少。

5、炒到水份比较少时,会不断冒泡,会溅到厨房脏,要小心溅伤自己,用锅铲轻轻刮过锅底,让水气蒸散。

6、炒到豆沙变成浓稠时,加砂糖、麦芽糖、盐,炒均匀关火放凉。

7、把过滤完的渣放锅里,去水份,加糖、麦芽糖、盐,可制作豆渣馅,口感也OK的。

红豆沙馅

材料

面包机1台干燥红豆150600ml水煮红豆360g砂糖200g

做法

清洗红豆,放入汤锅内雨水先用大火煮,沸腾后碗小火主约50分钟煮熟,稍微放冷后力去多余水份。

可先看红豆是否煮到破掉,快要脱壳的程度,这时红豆应该接近八分熟的程度,还保持完整颗粒。

选择面团专用叶片套入面包容器里。

把戏砂糖慢慢倒入面包机内锅里。

接着再加入※水煮的红豆进去。

选择面包机品项32〈豆沙馅模式〉,然后按下〈开始〉

等到了50分钟左右,可让红豆泥闷在机器里自然放凉,这样可让堂与红豆泥更入味,然后打开上盖将内锅取出,装在附盖的容器里保存就可以享用了!

红豆沙馅最简单的做法

自制红豆沙馅的做法

1.

红小豆洗净后,浸泡2小时

2.

倒入高压锅中,加2500克的水,煮红小豆

3.

高压锅喷气时候开始计时,15分钟后关火,然后再继续焖20分钟。煮好的红豆饱满,用手轻轻捻就碎了

4.

将红豆放糖搅拌后,倒入料理机中,搅拌成细腻的豆沙

5.

我的料理机不用加水,直接就搅拌成豆沙馅了,如果料理机需要加水的,还需一步把搅好的豆沙馅拿出再次放油在锅中煸炒至干,我的这步就省略了,已经是可以直接做豆沙馅了

制作豆沙馅的方法

红豆沙馅最简单的做法如下:

材料准备:红豆500克,细砂糖100克,玉米油60克,白醋2勺等。

1、将红豆浸泡一晚。

2、将红豆清洗干净,接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水,再加入两勺白醋,用筷子将其搅拌均匀,把挑选好的红豆放到醋溶液当中,盖上盖子,充分浸泡半个小时。这样就能够更快地软化红豆表皮,缩短红豆炖煮的时间。

3、将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水,大概高出手指三节就可以了。

4、大火烧开转小火烧制。

5、煮至红豆耙烂关火。

6、将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里,加入少许凉白开(别加多了,机器能转动就行)。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机,可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮,口感不细腻。

7、将红豆泥倒入不粘锅里,加入细砂糖,翻炒。

8、白糖完全溶化了分三次加入玉米油,每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次,直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9、继续炒制,炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了,炒好的豆沙能成团,锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里,锅也变干净了。

10、最后盛出红豆沙,放在碗中压紧,冷却后加盖放入冰箱中冷藏即可,免得串味,影响口感。

怎样做红豆沙馅又黑又亮

红豆沙馅

材料:红豆250克、红糖或砂糖150克、植物油、水

步骤:

1、红豆提前加充足的水浸泡一天,泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约1.5CM大火烧开转中火10分钟左右既可。

2、煮熟透的红豆放压榨成泥。

3、压榨后的红豆泥已经变得很细腻了。

4、准备一条干净的纱布,放开水中大火煮开消毒备用。

5、把豆沙泥小心放纱布里。

6、挤出红豆沙里多余的水分。

7、锅底加入油,倒入红豆泥,糖,炼乳,大火烧开后转小火。

8、开小火不停翻转,这段时间比较久,做的时候要有耐心。

9、直到豆泥变稠就完成了。

营养价值:

1、红豆沙馅的主料为红豆和白糖。红豆中含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。中医认为,红豆能够健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力,所以多吃红豆沙馅能够滋养补虚、止遗涩精、增加免疫力和滋补益气。

2、另外,红豆是一种对女性非常有益的食品。它是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红豆沙有催乳的功效;女性在生理期间也可以吃多红豆。因为红豆富含铁质,有补血的作用。

红豆沙馅的做法是怎样的?

准备材料:红豆 500克,水 适量,色拉油 300克,白砂糖 200克

1、红豆洗干净,用刚没过一点的水浸泡红豆2小时。

2、洗净后的红豆放入锅中,用电压力锅压烂红豆。

3、煮好的红豆稍透凉,再倒入主锅中熬煮2个小时。

4、熬煮过程中,分三次倒入油混合,每次油和红豆沙混合后再倒下一次,最后加糖混合均匀。

5、红豆沙透凉后,装进保鲜盒入冰箱冷藏保存即可。

所需食材:红豆300g,冰糖100g,食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅,口感细腻香甜,,红豆清洗干净煮熟,加入没过红豆两指的清水,用电饭煲,煤气灶煮都可以,最好提前把红豆泡过夜,这样节省时间,我今天用的高压锅,用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了,稍微晾凉,把红豆倒进破壁机中打成泥,加入适量清水,只要破壁机能运转起来就可以,豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来,所以不用加太多。如果没有破壁机,也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里,加100g冰糖,小火慢慢把冰糖煮化,不停搅拌,或不能太大,不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油,不停搅拌,让豆沙把油全部吸收,随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了,颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以,如果做糕点的话还要再炒一会,炒到稍微有点硬,能成团了就可以了,关火后晾凉。

The End