1.牛肉丸子汤怎么做好喝又提鲜

2.做牛肉丸子汤时，不要直接加水煮，牢记哪些知识点，丸子汤更好喝呢？

3.牛肉丸子汤怎么做好吃

4.牛肉丸子汤的做法

主料牛肉350g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量大料适量香油适量白菜叶适量香菜适量花椒面适量酱油适量鸡蛋1个醋适量

步骤

牛肉丸子汤的做法步骤11.牛肉，姜。

牛肉丸子汤的做法步骤22.都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

牛肉丸子汤的做法步骤33.剁好的馅。

牛肉丸子汤的做法步骤44.肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

牛肉丸子汤的做法步骤55.做好的馅。

牛肉丸子汤的做法步骤66.香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

牛肉丸子汤的做法步骤77.准备好白菜叶。

牛肉丸子汤的做法步骤88.锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

牛肉丸子汤的做法步骤99.锅开，戴上手套挤丸子入锅。

牛肉丸子汤的做法步骤1010.丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。

牛肉丸子汤的做法步骤1111.倒入拌好的香菜。搅匀盛碗就可

牛肉丸子汤怎么做好喝又提鲜

主料牛里脊肉500g 辅料油适量盐适量生姜适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个花椒适量

步骤

牛肉丸子汤的做法步骤11.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

牛肉丸子汤的做法步骤22.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

牛肉丸子汤的做法步骤33.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

牛肉丸子汤的做法步骤44.倒入料酒，去腥。

牛肉丸子汤的做法步骤55.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

牛肉丸子汤的做法步骤66.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

牛肉丸子汤的做法步骤77.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

牛肉丸子汤的做法步骤88.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

牛肉丸子汤的做法步骤99.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

牛肉丸子汤的做法步骤1010.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

牛肉丸子汤的做法步骤1111.撒入适量精盐，大火煮开。

牛肉丸子汤的做法步骤1212.散入适量胡椒粉即可出锅。

做牛肉丸子汤时，不要直接加水煮，牢记哪些知识点，丸子汤更好喝呢？

牛肉丸子汤好喝又提鲜的做法：

1、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

2、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

3、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

4、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

5、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！

牛肉丸子汤怎么做好吃

提及蔬菜水果很有可能很多人会说了，蔬菜水果这东西味道没有肉美味，干不好还容易软，特别是清炒蔬菜、素菜汤什么的外边饭馆做出来的就美味，大家回家做这东西可能就没有这个味了。

今日给大家带来一种超简单却十分美味可口的蔬菜做法，这是我们常常吃的牛肉丸子汤了，想要吃新鲜水果又担心自己干不好的小伙伴们赶快来看一看吧。

第一步：我们在销售市场上边选购新鲜的水果清洗以后沥干水分，切成块样子预留，牛肉丸提早解除冻结好以后对半分割开，适当大葱清洗以后切葱花预留。

提醒：做牛肉丸子汤的青菜有许多，油麦菜、白菜、西兰花之类的都可以，假如是跟叶茂盛的青菜在清洗以前最好把青菜扒开，那样我们就可以将青菜根处也清理干净了，青菜爱好以后简易切两刀就行了。

做牛肉丸青菜汤应该用一般牛肉丸，不能用撒尿牛丸，撒尿牛丸割开以后里边的大骨汤就都流出来了，消耗。自然，自己家里做出来的牛肉丸就更好了。

第二步：锅里面烧开水，直到谁开后将牛肉丸倒进锅里面烧开，直到锅里面发生浓稠的大骨汤后将青菜所有放进锅里面煮开。

第三步：直到青菜煮开以后添加少量食盐，浇上芝麻油，略微拌和一下就可以盛出了，直到牛肉丸青菜汤盛出以后加上葱段，那样汤的味道最好喝。

提醒：做这个菜只需放盐和芝麻油就行了，很多人都喜欢加胡椒粉、麻椒等配料，做出来的牛肉丸青菜汤不仅不好喝，而且也会有一股不对劲味道。

以上就是关于今日给大家分享的牛肉丸青菜汤的具体方法了，做牛肉丸子汤时，切忌立即煮开，应当铭记2个知识要点，那样所做出的牛肉丸子汤才更强喝：

一：我们将要牛肉丸煮出大骨汤以后加上青菜，那样牛肉丸青菜汤的味道才是好的。牛肉丸挑选普通就可以了，千万不要买撒尿牛丸，大家如果有时间能自做牛丸，将牛丸煮开以后加青菜的味道是最佳的。

二：青菜炖的时长别太长，刚蒸熟就放盐和麻油调料，做出来的牛肉丸青菜汤才能又美味又健康。好多人将青菜早早的放进锅里面，搞好以后青菜也变得很酥烂了，这会让青菜里面的营养成分大量外流掉，青菜口感也十分酥烂，味道不好。

牛肉丸子汤的做法

街上的牛滑店里的牛滑或牛肉丸子,怎么就是比家里做得好吃呢?

福州人爱吃鱼丸,因为地理优势,靠海呗。除了鱼丸之外,牛肉丸子也很受青睐。而为什么将鱼肉打成鱼丸及牛肉做成牛肉丸,看似简单,在家做总是缺了一个“好味道”

咱们用的食材也不比别人差,到底是哪个细节做错了吗?所以再次邀约几位吃货去“偷师”一番。害怕一人独行,万一被老板赶出来,多“丢人”的事呀!

这次选在离峰的用餐时间,正好遇上店家进货时间,于是凑过去瞧瞧。

好多牛骨头呀!有一个小山头这么多,偷瞄一下后厨,干净利落将牛骨处理后,正熬制牛骨高汤。原来魔鬼就是藏在这个细节里,从堂食中,很难一窥究竟。这就是厨艺里的原汤化原食,所以好喝好吃是有道理的。

看懂,不等于学会,赶紧采买后,回家练一练手,才不耽误学习。

冬季的白萝卜就是这么贴心,怎么料理都好吃。加进牛肉丸子汤中,可以解油腻,增加爽口的味道。咱们也是能举一反三地吃货,不光只会熬高汤,适当添加“友善”食材,发挥最大效用。

芹菜也是临门的点睛之笔,而投放的时间是有讲究哟。碗中加入芹菜末,再冲入牛肉丸子汤,借由热汤冲击之下,让芹菜发挥该有的清晰香味,如果按往常做法丢入大锅中,再捞到碗里来的芹菜末,早已软趴趴,香气也飘走啦!

先进行汆烫后的牛肉丸是软中带弹的口感,咬下去,里面充满汁水,丝毫无骚味,肉香浓郁,撩人胃口大开,连一旁的萝卜丝,丝丝都有十足牛肉味道,汤底看似清澈,顺口中透露出牛骨芳香。冷天来一碗,肠胃太舒服。

萝卜汆牛肉丸子

〔材料购买〕

白萝卜与胡萝卜各一条、牛肉300克、芹菜及香菜适量、葱姜少许、鸡蛋一个、淀粉适量、芹菜与香菜适量

牛高汤:牛骨头2斤、葱姜适量、料酒1勺

调味料:料酒一勺、胡椒粉一勺、盐一匙、鱼露一匙

〔具体做法〕

步骤1

胡萝卜切片后改刀切丝,白萝卜也相同,切好的两种萝卜丝,泡入水中备用。

*切好的萝卜丝泡在水中可以增加脆度。

*真心不建议用擦丝板擦萝卜丝,两者口感完全不同哟。萝卜也是有纹路方向,擦丝板不分方向,只有刀切的才能顺纹切。

*萝卜丝大小约为土豆丝大小就可以了。

步骤2

葱姜切碎,加入盐与料酒抓成“葱姜水” 这是用来去腥增香的。

步骤3

牛肉切小块。放入绞肉机,加入葱姜水、鸡蛋、淀粉,绞成牛肉泥。

步骤4

牛骨头焯水洗净,放入一个深锅,加足了水、葱姜、料酒,开大火煮开,中小火熬煮1~2小时,就是牛高汤。

*熬高汤中,请勿加盐。一时没有完,可以按家庭需求,装袋放入冰箱冷冻保存。

步骤5

牛高汤倒入锅中,加入两种萝卜丝。

步骤6

水锅温度约60度,将打好的牛肉泥,从虎口挤出一小团,用汤勺挖入水中浸泡。变色后,捞至高汤锅中,保持中小火,继续煮5~8分钟。千万不要大火猛攻,牛肉丸子就前功尽弃,索然无味。

步骤7

芹菜与香菜切末,拿一小撮在成品汤碗中,再加入胡椒粉、鱼露、料酒。吃之前,从锅中先来一勺热汤,冲出底料香气,再加入牛肉丸及萝卜丝。

牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。

1、牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。

2、热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

牛肉丸子汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。