下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于家常大头菜的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊家常大头菜的做法的话题。
1.炒大头菜的家常做法
2.大头菜怎么炒好吃
3.大头菜咸菜的家常做法
4.爆炒大头菜的家常做法
5.大头菜的家常做法
6.凉拌盘菜怎么做好吃，凉拌盘菜的家常做法
炒大头菜的家常做法
炒大头菜的家常做法如下：
材料准备：大头菜500克、葱20克、姜20克、蒜20克、花椒20克、干红辣椒30克、蚝油20克、酱油20克、食盐适量、鸡精15克、白糖30克、醋15克等等。
1、大头菜又名卷心菜，是很普通的蔬菜，我们把买回来的大头菜从中间切开，去掉粗梗。
2、将叶子用手掰碎，一可以用刀切成小块，这个小伙伴们自己灵活掌握。然后用清水洗干净了备用。
3、在锅里加入食用油，然后加入葱、姜、蒜，在锅里来回翻炒，要炒出香味，这一步很重要。
4、等到锅里的葱、姜、蒜炒出香味以后，在下入花椒、干红辣椒，继续翻炒，要炒出花椒和辣椒的香味。
5、这时候就可以把大头菜放进锅里了，放进锅里以后就来回翻炒，翻炒至菜叶明显软的时候就半熟了。
6、这个时候，加入蚝油、食盐、白糖、酱油、鸡精、醋，一同翻炒，这时候就等到把大头菜完全炒熟就可以起锅了。
大头菜怎么炒好吃
1. 准备上述材料，大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头菜外形参考，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；
3. 大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；
4. 锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
5. 倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）
7. 用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。
大头菜咸菜的家常做法
炒大头菜的家常做法：用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。
步骤：
1、大头菜洗净用手撕成小块备用。
2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。
3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。
4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。
5、放入大头菜爆炒。
6、继续翻炒。
7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。
8、成品图。
爆炒大头菜的家常做法
如下：食材：大头菜1000克、胡萝卜100克、香菜100克、食盐适量、白砂糖适量、食醋适量、味精适量、香油适量。
方法：
1、第一步，准备好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。
2、第二步，把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。
3、第三步，把香菜清洗干净后，切成小段备用。
4、第四步，把胡萝卜清洗干净后去皮，用刷子刷成丝，也可以用刀切，不过要切得很细才好入味。
5、第五步，大蒜苗清洗干净后，切成斜刀片，不喜欢吃大蒜苗的可以少放或者不放。
6、第六步，把香菜段、胡萝卜丝和大蒜苗放入大头菜的盆中，加入适量的食盐、食醋少许白砂糖、味精、一些香油，搅拌均匀，腌制一个小时。
7、第七步，时间到了后，把腌制好的大头菜咸菜放入坛子中，用手压实，盖上盖子，放入阴凉的地方，夏天的话就要放入冰箱，腌制7天。
8、第八步，七天后，取出一些，尝一尝，味道极好，清爽脆口，酸酸甜甜，开胃健脾，真是下饭神器。
大头菜的家常做法
爆炒大头菜的家常做法如下：主料：大头菜半颗。
辅料：花椒、辣椒丝、葱花、蒜片、盐、酱油、十三香、耗油、味精。
1、准备半颗大头菜。
2、用手撕成小块，然后洗净备用。
3、锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出。
4、放辣椒丝炒出香味。
5、放葱花、蒜片炒香。
6、放入大头菜翻炒。
7、放适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒。
8、炒至头菜渐渐变软。
9、继续翻炒。
10、煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精，即可出锅。
凉拌盘菜怎么做好吃，凉拌盘菜的家常做法
结球甘蓝（绿）500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红，尖，干) 30.0g
虾仁（红） 20.0g
鱼奇油 10.0g
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
. 清洗球状小甘蓝，柠檬辣椒,大蒜和莳萝备用
2. 先把小甘蓝放水里煮半熟。
3. 开火橄榄油加温微热，开始炒,大蒜和莳萝。然后加入柠檬辣椒，半熟的小甘蓝和盐。
4. 当他们炒到明亮的绿色和棕色的边缘,加入两勺白葡萄酒。便可装盘啦！
[1西红柿切好备用
2 甘蓝切好备用
3 葱切好
4 爆香葱花
5 加入西红柿爆炒
6 西红柿出汁后加入甘蓝并加入适量的酱油翻炒
7 加入适量的老抽翻炒
8 最后转小火，加入适量的食盐调味即可！ [
凉拌盘菜主料
盘菜1个
辅料
香油适量、盐适量、白砂糖适量、鲜酱油适量、香醋适量、胡椒粉适量、枸杞子适量、胡萝卜碎适量
步骤
1.盘菜，即芜菁，又名大头菜，又称大头芥。
2.洗净；
3.去皮，切蓑衣刀；
4.下盐腌制24小时；
5.白砂糖、鲜酱油、香醋、胡椒粉烧一个汁；
6.将腌制好的盘菜装盘，淋上汁水；
7.淋上香油，放上几颗枸杞子、撒上胡萝卜碎点缀即可.
8.特点：
装盘漂亮，香气飘飘，脆爽可口。
好了，今天关于“家常大头菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“家常大头菜的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
